深夜食堂的美味！15分鐘上桌的「荷包蛋奶油飯」

1. 白飯煮好，趁熱將奶油、醬油和黑胡椒拌入。
2. 蛋煎至半熟蓋在白飯上頭，再隨意灑一些黑胡椒調味即可。

［小筆記］
＊＊白飯在烹煮時可以比平常水量少放一些讓米飯更Q彈，這樣拌上奶油或醬油時風味會更優喔☺

引用來源：

書名：布魯媽媽的幸福食堂：輕鬆煮就好吃，200道停不了口的美味秒殺料理
作者：LINA
出版社- 布克文化 
百萬網友都說讚！
愛料理超人氣部落客-布魯媽媽，完美詮釋200道經典料理。從15分鐘快速上菜的輕鬆美食，到知名餐館的究極佳餚，只要照著本書料理步驟輕鬆下廚，就可以讓家裡變成五星級的幸福食堂！
布魯媽媽試著以大家方便取得的食材、最簡單的料理步驟，還兼具菜餚的華麗美感，讓不諳廚房的新手也能輕鬆做菜、讓更多人喜歡下廚烹飪！幸福美味輕鬆上桌。

愛買嚐鮮料理：「春川辣雞起司炒泡麵」

 
只要花一點點小巧思，就算是平凡的泡麵也能變成一道精緻料理，這道「春川辣雞起司炒泡麵」製作方法超簡單，輕輕鬆鬆就可以幫泡麵口味再升級，是不是光看影片就很心動跟感到肚子餓了呢？快來愛買挑選好材料，就可以在家享受炒泡麵的樂趣，當作消夜犒賞辛苦的自己也很棒！快來愛買選購新鮮食材一起動手做看看吧！

使用材料：
韓國泡麵 - 2包
去皮雞腿肉 - 適量
魚板 - 適量
高麗菜 - 適量
蔥 - 1大支
洋蔥 - 1顆
香菇 - 2朵
豆腐 - 1盒
起司絲 - 適量

醃料：
味醂 - 適量
韓國辣醬 - 2大匙
米酒 - 1大匙
鹽巴 - 適量
白胡椒粉 - 適量
香油 - 少量
薑泥 - 適量

步驟說明：
1.將雞腿肉切丁備用。
2.將醃料混合攪拌均勻後，加入雞腿肉丁抓揉攪拌，醃15分鐘。
3.起平底鍋將雞腿肉丁大火炒熟後關火。
4.起鍋將泡麵煮5分鐘後撈起備用。
5.起平底鍋放入魚板、高麗菜、香菇、洋蔥、蔥白拌炒均勻後加入泡麵、泡麵調理包及雞腿肉丁拌炒均勻，最後再加入豆腐拌炒。
6.食材都熟了以後加入乳酪絲待融化後即可關火。





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「八寶養生茶」健康養生不甜膩～

美味一點靈：紅棗養顏、蔘鬚補氣，枸杞明目、桂枝行氣，加上富含維生素的蘋果與金桔，搭配最袪寒的薑母，就是蘊含濃郁果香的養生茶，溫熱喝最好。

本味備素材：
份量：2人份

食材：
紅棗 - 5個
蔘鬚 - 2支
枸杞 - 20個
桂枝 - 6片
甘草片 - 2片
蘋果 - 1/4個
桔子 - 2個

調味料：
薑母粉 - 1大匙

好味輕鬆做：
材料準備（5-10分鐘）
1. 蘋果分切成4塊，桔子對切。
2. 藥材洗淨備用。
料理開始（5-10分鐘）
將以上所有材料加入茶壺，以熱水泡5分鐘即可飲用。

秘藏撇步
可將所有材料，先以小火煮5分鐘後，再倒入茶壺浸泡，更具風味。

小磨坊推薦商品：
白胡椒粉

吃不膩！「吃味油豆腐」超下飯的人氣料理～

材料：
油豆腐－

1. 將蒜頭切末、青蔥切成蔥花、辣椒切片備用。
2. 將油豆腐放入鋁箔盒，先將蠔油倒入後再把肉醬均勻舖滿油豆腐上方。

3. 再依序將步驟１三種食材舖在油豆腐上。

4. 進烤箱前在烤盤上倒一些水(避免油豆腐乾掉)，烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤２5分鐘。

 

師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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愛買嚐鮮料理：「電鍋布朗尼蛋糕」
  

在家嘴饞想吃甜點嗎？如果家中沒有烤箱可以做蛋糕，那就自己來做這個「電鍋布朗尼蛋糕」吧！只要用煮飯的電鍋，簡簡單單就能做出這個美味的經典甜點喔！香濃的巧克力加上鬆軟的口感，是不是讓人很心動想全吃光光呢？只要來愛買挑選好材料，就能好好享受自己做甜點的樂趣喔！快來愛買選購新鮮食材一起動手做看看吧！

使用材料：
巧克力 - 200g
奶油 - 120g
糖 - 25g
低筋麵粉 - 80g
可可粉 - 40g
堅果粒 - 適量
牛奶 - 30cc
雞蛋 - 4顆
糖粉 - 適量

步驟說明：
1.將巧克力、奶油、砂糖放入鋼盆隔水加熱並攪拌均勻後取出放涼。
2.將雞蛋打散後分批倒入巧克力並輕柔的攪拌均勻。
3.可可粉與低筋麵粉一起過篩後分批倒入巧克力並輕柔的攪拌均勻。
4.最後加入牛奶與適量堅果粒後稍微攪拌均勻。
5.將巧克力糊倒入玻璃保鮮盒（保鮮盒不要挑容量太深的，不然裡面會蒸不熟）。
6.電鍋外鍋倒2杯水，鍋緣放一根筷子（防水氣滴入蛋糕），蒸20分鐘後待電鍋開關跳起，再靜置10分鐘後才取出電鍋。
7.撒上適量糖粉裝飾即完成。







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一次就上手！「唐辛蘿蔔糕」簡單變化輕鬆做～

美味一點靈：七味唐辛子配合蘿蔔糕，帶點辛辣味，能襯出蘿蔔的甜味，而傳統蘿蔔糕通常只用醬油膏及大蒜來當沾醬，此次沾醬會有甜酸感與柳橙的香味，更能讓蘿蔔糕有不一樣的吃法。

本味備素材：
份量：4人份

食材：
白蘿蔔絲 - 2斤半
金勾蝦 - 190g
臘肉末 - 100g
臘腸末 - 100g
粘米漿 - 2斤
紅蔥酥 - 75g
香菇末 - 150g
馬蹄粉 - 75g
豬油 - 10g
水 - 1200cc

調味料：
七味唐辛子 - 2又1/2小匙
白胡椒粉 - 2小匙
鮮菇精 - 2又1/2大匙
蔥風味油 - 75g
鹽 - 2又1/2大匙

擺盤沾醬：
七味唐辛子 - 1小匙
土芒果 - 38g
煉乳 - 38g
柳橙原汁 - 1大匙

好味輕鬆做：
材料準備（20分鐘）
食材先淨，切絲、切未備用。
料理開始（60-80分鐘）
1. 臘肉、臘腸及金勾蝦爆香後，放入調味料與粘米漿，加水調和。
2. 鍋中燒水，加入白蘿蔔絲、豬油、紅蔥酥、香菇末、馬蹄粉再加入適量的水至滾後，續加入做法1之材料攪拌均勻。
3. 倒入方型容器蒸約60-70分鐘，待冷卻後即可切片，入油鍋煎至雙面黃即可排盤。
4. 沾醬以果汁機打成泥淋在蘿蔔糕上，再以七味唐辛子灑成盤飾即可。

小磨坊推薦商品：
七味唐辛子

愛買嚐鮮料理：「美式炒薯丁 」

 
這道香濃可口的「美式炒薯丁」是很常見的美式早午餐，馬鈴薯的鬆軟口感與濃稠的乳酪絲，趁熱入口享用最棒了!材料方式十分簡單 ，在悠閒的假日早晨，可以試試動手做看看這道美式料理，讓悠閒的早午餐更多一種選擇。
只要來愛買輕鬆挑選好材料，就可以享受動手做早午餐的樂趣喔！快來愛買選購新鮮食材一起動手做看看吧！

使用材料：
馬鈴薯 - 350g
培根 - 2片
洋蔥 - 40g
雞蛋 - 1個
牛奶 - 2大匙
乳酪絲 - 適量
鹽 - 適量
黑胡椒 - 適量

步驟說明：
1.馬鈴薯切塊後放入電鍋蒸熟。
2.取一平底鍋放入培根和洋蔥翻炒，熟了以後取出備用。
3.將蒸熟的馬鈴薯切丁後放入平底鍋翻炒至金黃色後關火。
4.取一碗放入雞蛋與牛奶攪拌均勻後倒入還熱著的平底鍋內並灑上鹽巴，輕輕拌炒均勻。
5.最後在馬鈴薯上方放上乳酪絲即完成。
＊感謝牛頭牌贊助小牛系列食安系列SUS316不鏽鋼平底鍋





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「培根烤蛋」讓人心花朵朵開的美味早午餐～

引用來源：

書名 - 辣媽的中西式早午餐：83道人氣食譜輕鬆配
作者-  辣媽Shania
出版社- 高寶
烘焙女王辣媽美味再爆發！
從新食感的麵包機食譜延伸到早餐好食光，學會做各種麵包後，
就開始為自己、為家人做出健康、營養、好吃的早午餐吧！
書中收錄83道超人氣、經典的早午餐品項，辣媽維持一貫的零失敗食譜特色，
每一個步驟皆有圖文詳細對照說明，跟著步驟做菜立刻上手！


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讓營養滿滿的「香草蔬菜魚肉薏仁粥」溫暖身心～

美味一點靈：忙碌了一整天，晚餐來做一鍋料理吧！將低脂無刺的白肉魚、纖維豐富的蔬菜、促進體內新陳代謝的薏仁飯，通通丟進鍋中，灑上法式香草風味料，便熬煮成一鍋散發著法國海岸風情的清爽粥品。有益、美白、好消化！

本味備素材：
份量：2人份

食材：
白肉魚 - 1片120克
薏仁飯 - 1碗(約200克)
高麗菜 - 60克
紅蘿蔔 - 60克
洋蔥 - 60克
番茄 - 120克
油 - 少許
水 - 1200ml

調味料：
小磨坊法式香草風味料 - 3茶匙

好味輕鬆做：
材料準備（15-20分鐘）
1. 白肉魚切1cm丁，灑上1茶匙法式香草風味料稍微醃漬。
2. 高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、番茄洗淨切小丁。
料理開始（20-30分鐘）
1. 湯鍋下油1茶匙，倒進魚肉及所有蔬菜丁翻炒至蔬菜變軟。
2. 下薏仁飯及法式香草風味料2茶匙翻炒1分鐘。
3. 加水1200ml，大火煮開後轉小火煮20分鐘便可上桌。

小磨坊推薦商品：
小磨坊法式香草風味料

愛買嚐鮮料理：水果蛋糕捲

 
這個美味的「水果蛋糕捲」就算是烘焙新手也能輕鬆上手，外層的蛋糕好香濃，內捲夾著幼滑的鮮奶油和新鮮的各式水果，真是超級好吃的。無論是美好的早晨或悠閒的下午茶，來個自製水果蛋糕捲，享用起來一定很幸福。只要來愛買挑選好材料跟喜歡的水果，就可以回家好好享受烘焙樂趣喔！快來愛買選購新鮮食材一起動手做看看吧！

使用材料：
牛奶 - 30g
無鹽奶油 - 10g
室溫雞蛋 - 3個
砂糖 - 70g
低筋麵粉 - 60g
糖粉 - 適量
動物性鮮奶油 - 150g
新鮮水果 - 適量

步驟說明：
1.鋼盆放入奶油及牛奶並放入另一大鍋隔水加熱，攪拌均勻待奶油融化後備用。
2.起另一鋼盆放入雞蛋並用電動攪拌器隔溫熱水打散後再加入砂糖，用高速攪打，攪打至顏色變白且膨脹，即可從溫水取出，改低溫，改低速攪打讓泡沫消失。
3.將低筋麵粉過篩後加入麵糊，用手動攪拌器輕柔的拌勻，再加入牛奶與奶油混合液輕輕拌勻。
4.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤後抹平，放入預熱180度c的烤箱烤15-17分鐘。
5.取出後將四周烘焙紙撕開放涼，放涼後撒上糖粉，再鋪上新烘焙紙後翻面，將舊的烘焙紙撕掉。
6.於蛋糕上均勻抹平鮮奶油，再放上新鮮水果塊，從靠身體那一側開始捲起蛋糕，再用烘焙紙捲起包好放入冰箱冷藏1小時即可。
＊小秘訣：捲蛋糕前可以在蛋糕上用刀劃4道痕跡比較不會捲到一半斷掉（不切斷，只需輕輕劃出痕跡即可）。





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「西班牙烘蛋」簡單美味的異國風情早午餐！

引用來源：

書名 - 辣媽的中西式早午餐：83道人氣食譜輕鬆配
作者-  辣媽Shania
出版社- 高寶
烘焙女王辣媽美味再爆發！
從新食感的麵包機食譜延伸到早餐好食光，學會做各種麵包後，
就開始為自己、為家人做出健康、營養、好吃的早午餐吧！
書中收錄83道超人氣、經典的早午餐品項，辣媽維持一貫的零失敗食譜特色，
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「野菜義大利麵」清爽的健康美味讓身體無負擔～

美味一點靈：野菜義大利麵帶著微微的蒜香味，與羅勒葉混合著一股清香，微辣的黑胡椒和半熔化的起司融合在一起，挑逗每條味蕾神經。

本味備素材：
份量：4人份

食材：
義大利麵 - 200g
紅辣椒 - 1條
帕馬森起司 - 1大匙
洋蔥 - 1顆
大蒜 - 3瓣
小番茄 - 20個
蘆筍 - 20支
羅勒 - 20片

調味料：
小磨坊蒜風味油 - 2大匙
小磨坊冷研粗粒黑胡椒 - 1大匙
小磨坊羅勒葉 - 適量
海鹽 - 1茶匙

好味輕鬆做：
材料準備（10-15分鐘）：小番茄對半切，洋蔥切塊，蘆筍切斷備用，大蒜切片，紅辣椒剁碎。
料理開始（25-30分鐘）
1. 用深平底鍋加入600毫升的冷水，待水滾倒入蒜風味油，加入海鹽、粗粒黑胡椒、小番茄、大蒜、洋蔥、紅辣椒、蘆筍以及義大利麵，煮至水收乾九成左右，關火。
2. 關火後燜置5分鐘。
4. 鍋底留少許油，加入洋蔥末、蒜末和作法1的材料均勻。
5. 加入水、鮮奶油及康寶海鮮濃湯包煮滾。淋至魚排上即可。

秘藏撇步
起鍋前再加入少許蒜風味油，拌勻可幫助湯汁乳化，麵條盛盤起鍋後，趁熱灑上起司及羅勒葉，會更濃郁入味。

小磨坊推薦商品：
小磨坊蒜風味油

愛買嚐鮮料理：南洋椰奶咖哩鍋 

 
吃膩傳統口味的火鍋 了嗎？那就自己做一鍋「南洋椰奶咖哩鍋」吧！方法超級簡單，將材料通通放進「 牛頭牌 小牛系列食安湯鍋」中，SUS316不鏽鋼安全材質，做料理更加安心。所用的火鍋材料在愛買都可以輕鬆挑選，快來愛買選購新鮮食材一起動手做看看吧！

使用材料：
馬鈴薯 - 2個
紅蘿蔔 - 1條
高麗菜 - 半顆
綠花椰菜 - 1/2顆
杏鮑菇 - 200g
玉米 - 300g
火鍋料 - 適量
綠咖哩塊 - 4塊
椰漿 - 200ml
高湯 - 800ml

步驟說明：
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜及杏鮑菇切適量大小。
2.將牛頭牌 小牛系列SUS316不鏽鋼鍋中放入油並開火，將紅蘿蔔及馬鈴薯放入拌炒。
3.炒到半熟後加入綠咖哩塊及高湯後攪拌均勻。
4.加入其他蔬菜後蓋上鍋蓋，轉小火煮熟。
5.食材熟了以後最後加入椰漿攪拌均勻即完成。
＊感謝牛頭牌贊助小牛系列食安湯鍋SUS316不鏽鋼湯鍋





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夏日就來這道「麻婆皮蛋」讓你開胃又下飯～

不藏私步驟
1.皮蛋切成丁狀、絞肉備好、青蔥切蔥花、紅辣椒、蒜頭切片，嫩薑切末備用。
2.鍋中放入1～2大匙油，將絞肉放入炒熟至變色，將蔥花、蒜頭片、辣椒片、薑末放入炒香
3.加入調味料拌炒均勻，蓋上蓋子小火燜煮一會讓肉入味，將皮蛋加入拌炒均勻。
4.最後撒上些青蔥末翻炒一下，起鍋前淋上一些麻油即可。

Carol烹飪教室
麻婆皮蛋我沒有吃過原版，所以不知其中的差異。這只是我個人憑著網路查的資料，自行變化出來，提供給大家參考。

格友回應
親愛的Carol，今天用了你這個配方做菜，好好吃喔！真的很下飯！不敢吃皮蛋的我也是舀了兩大匙呢！謝謝你！ (欣)
Carol，這道菜真得很好吃！我也依照這個方子做了，很下飯！ (綠茶仙子)

引用來源：

書名 - Carol不藏私料理廚房：新手也能變大廚的90堂必修
作者- 胡涓涓(Carol)
出版社- 朱雀
千萬格友齊聲說：這些菜就是我想要收藏的經典菜單！　　
★本書自Carol部落格中嚴選90道料理、麵點和點心，每一道菜都有超詳盡的不藏私做法及步驟圖，只要讀者按圖烹調，就能做出一道道可口的佳餚，輕鬆易學保證不失敗，新手的你也能變大廚！
★精選的料理中，有不少是格友們開出來的菜單，也蒐羅詢問度最高的料理，還有Carol最愛的傳家美味及用心做給兒子帶便當的菜餚。

自製超簡單香氣十足的「香蒜奶油醬」～

愛買嚐鮮料理：拔絲甜粽

水 - 2大匙
白芝麻 - 適量

步驟說明：
1.將豆沙粽放入電鍋，外鍋加入半杯水蒸熟。
2.將蒸熟豆沙粽切成切成小塊狀後塑形，並沾上一層薄麵粉。
3.起另一鍋放入油，開中火加熱，油熱後將甜粽球放入油炸至表面酥脆即可撈起。
4.起另一鍋將水及黃沙糖倒入，待糖漿液變褐色後將甜粽球放入裹滿，再放入冰水5秒撈出即完成。