「迷你荷蘭鬆餅」讓你一個人也能輕鬆享受午後悠閒時光~
Eat Brunch!
荷蘭鬆餅就是Dutch Baby,外層酥酥的,充滿牛奶、雞蛋的純樸香味!
材料:
使用6 格瑪芬烤模
低筋麵粉 ― 80g
鮮奶 ― 120g
雞蛋 ― 1 顆
砂糖 ― 30g
鹽巴 ― 少許
奶油 — 12g
作法:
1.烤箱預熱200 度,事先讓烤盤溫熱,取出烤盤,將奶油切成六小塊,個別放到六格的瑪芬盤子面,讓奶油融化。
2.雞蛋打散,加入鮮奶、砂糖、鹽巴攪拌均勻。
3.加入過篩的麵粉,攪拌均勻。
4.如果麵糊有結塊,請先將整個麵糊再過篩,直到沒看到粉粒為止。
5.用刷子將每個模子四周都抹上奶油。
6.將麵糊平均倒入烤模,約七分滿,用200 度烤約15 分鐘即完成。
【TIPS】
1. 可以在鬆餅上撒上糖粉,適合溫熱時享用。
2. 若搭配已經打發的鮮奶油一起使用,建議要馬上吃,鮮奶油容易預熱融化會影響風味口感喔!
3. 烘烤過程會膨脹很大,是正常現象。
4. 如果喜歡邊緣酥脆一點的話,建議每一格的麵糊分量再減少一些。
引用來源:
書名 - 辣媽的中西式早午餐:83道人氣食譜輕鬆配
作者- 辣媽Shania
出版社- 高寶
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