夏日開胃簡單做！「越式烤豬頸肉春捲」清爽美味都兼顧
其實越式春捲光包蔬菜就很好吃，不過加入沾有味增醬，又有口感的豬頸肉時，卻又別具風味，現在不妨就來試試這道包有各種蔬菜的越式春捲！
食材：
豬頸肉 - 200g
黃椒 - 30g
紅椒 - 30g
鳳梨 - 90g
美生菜 - 50g
越式春捲紙
豬肉醃料：
料理米酒 - 1大匙
鹽 - 1/4小匙
胡椒 - 少許
調味料：
味噌 - 1大匙
料理米酒 - 1大匙
蠔油 - 1/2小匙
蒜頭 - 1小匙
辣椒醬 - 1小匙
砂糖 - 2小匙
步驟：
1. 豬頸肉用廚房紙巾吸除血水。
2. 將除去血水的豬頸肉切成小塊，並放入醃料略醃。
3. 調好調味料後，放入步驟2的食材裡拌勻備用。
4. 將黃椒、紅椒、鳳梨、美生菜切成長6cm的長條狀。
5. 將醃過的豬頸肉放入油鍋煎熟。
6. 春捲紙用水泡開。
7. 將春捲紙放到砧板上，然後把切好的蔬菜與煎好的豬肉包入春捲紙裡並捲好即可。
TIP：
拌過味噌的豬肉不僅沒有豬肉特有的腥臭味，同時更顯香甜的味道。
孩子太小，不能吃辣的話，可將調味料中的辣椒醬刪除掉。
引用來源：
書名：用點心 做點心：營養好吃又簡單！73道為孩童量身打造的美味提案
作者：鄭現美
譯者：馬毓玲
出版社- 尖端
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