「情人果酒」酸甜酸甜的滋味就像戀愛一樣無法忘懷!


酸甜酸甜的情人果拿來釀酒喝,出乎意料的非常搭喔!而且裡面的情人果浸泡過Spring Vodka後冰至冷凍庫中,充滿酒香的芒果青好吃到讓你整罐嗑光光~


材料Ingredients:
1. 情人果乾1罐
2. Spring Vodka 1000CC (二罐)
3. 兔兔酒甕2100m


作法Method:
1. 把新鮮的情人果乾放進酒甕裡。
2. 倒入Spring Vodka2罐。
3. 可以不用加糖 (但如果想要喝甜一點的可以加些許的黃糖)。
4. 七天後即可開封,把情人果肉撈起來,將果肉冰至冷凍庫中。


Tips:
1. 釀製好的酒開封後最好冰進冰箱中喔,因為是新鮮的水果釀製,需要放進冰箱存放。
2. 浸泡過酒的情人果最好吃了,可以冰進冷凍庫中。


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引用來源:
本食譜資訊來自Spring Vodka,想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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沒烤箱沒蒸鍋也能輕鬆做「免蒸烤布蕾」


市面上大多為烤布蕾、蒸布蕾,你有沒有吃過免蒸烤的布蕾? 在藍帶上課時,老師提及所有的「布丁」其實就是「烤的卡士達」,而大部分有蛋黃製成的「甜點醬汁」,都是「煮的卡士達」,成分相同,只是比例跟處理方式有異。那時我想,煮的卡士達,若加入吉利丁幫助凝固,也能是「免烤布蕾」呀!沒烤箱也沒蒸鍋的朋友,也能自己手工作布蕾/布丁了。

使用材料:
鮮奶 150g
香草莢 1根
蛋黃 4顆
細砂糖 50g
吉利丁 1片(事先以冰水泡軟備用)

步驟說明:
1. 小湯鍋裡裝進鮮奶,放入已剖開取籽的香草莢,置於爐火上,以小火加熱至冒煙(約70°C)後離火。
2. 取一攪拌盆,裝進蛋黃和糖,以攪拌器打散至呈現淡黃色,再將作法1的香草鮮奶分兩次倒入,邊倒要邊快速攪拌,以避免突然的熱度將蛋黃煮成蛋花。
3. 將所有液體,過濾回鍋中,放置爐火上,以中小火加熱。加熱的同時需持續攪拌,留意鍋底燒焦。
4. 煮到醬汁濃稠,剛好可在木匙上覆蓋薄薄一層,即為「英式奶醬」。可用指尖劃過測試,如留下痕跡,就是適當的濃稠度。
5. 離火,趁熱加入事先泡軟的吉利丁,攪拌溶解成為布丁液,為確保100%滑順,可再過濾一次布丁液。
6. 分裝進乾淨的容器內,置於冰箱冷藏至凝固,即完成!食用前可依個人喜好,另外加入糖漿增加風味。

NOTE:
1/2小匙吉利丁粉,凝結能力約等同於1片吉利丁片。粉狀吉利丁,使用時直接均勻撒在作法 布丁液上,徹底拌勻融化即可。另外,英式奶醬只需使用到蛋黃,不用的蛋白也別浪費了,裝進乾淨、乾燥的容器內,置於冰箱可保存一週左右。有好多甜點剛剛好只需要蛋白的呢!



引用來源:


書名 - 只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!
作者 - 黃宜貞(妞仔)
出版社 - 三采文化股份有限公司
簡介 - 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味!


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新鮮的葡萄有時候嚐起來很酸,這時候就可以把這些葡萄拿來釀酒喔! 只需要釀酒甕和Spring Vodka,完全不用橡木桶就能簡單做出好喝的葡萄酒囉~


材料Ingredients:
1.葡萄20-25顆葡萄(無子葡萄最棒)
2. Spring Vodka 二罐
3. 兔兔酒甕2100CC
4. 冰糖一碗


作法Method:
1. 把葡萄洗乾淨並且將葡萄擦乾。
2. 將葡萄切成兩半(如果葡萄態軟,可以在葡萄上層插一個洞)。
3. 將葡萄放進酒甕裡,大概是兔兔酒甕半滿的狀態。
4. 加入Spring Vodka約二罐,並且加入冰糖一碗。
5. 一個禮拜後,即可開封飲用。
6. 二個禮拜~三個禮拜風味更棒,可以每個禮拜開封一次,品嘗不同時期的葡萄酒風味!


Tips:
1. 釀製好的葡萄酒可以單喝,也可以加入少許檸檬汁喝。
2. 或者加入氣泡水和冰塊,味道十分清爽好喝!
3. 也可以將釀製好的葡萄酒放進冷凍讓它自然結霜,口感如同冰沙。


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引用來源:
本食譜資訊來自Spring Vodka,想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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用蜂蜜做的調酒,濃醇中帶著甜蜜蜜的口感,這樣的感覺就像是戀愛的感覺一樣甜蜜蜜!


材料Ingredients:
1. 果蜜或黑糖蜜二湯匙
2. 冰水 300CC
3. Spring Vodka 80CC
4. 冰塊少許


作法Method:
1. 果蜜兩匙加冰水充分融和調製後。
2. 加上Spring Vodka放進兔兔搖杯搖晃。
3. 酒杯中放進少許冰塊,再到入搖杯中已經充分混合好的調酒。
4. 即可飲用喔!


Tips:
1. 可以試試看不同口味的果蜜,例如有些是水果的果蜜或者花蜜。
2. 味道口感都會不同喔,十分有趣。


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引用來源:
本食譜資訊來自Spring Vodka,想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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剩下的麵包不浪費,完美做出「百變麵包點心」



做三明治時切下的麵包邊經過再利用,也能成為另一道美味點心!試著將麵包邊、土司邊,這種較堅硬的部分留下來,做成嘴饞時簡單吃的點心吧!

一、麵包布丁

這裡要介紹的麵包布丁,可以在緊迫時間裡用簡單的材料製作,口感近似餅乾,還可以填飽肚子。


使用材料:

土司-2片
牛奶-1杯
雞蛋-1顆
蛋黃-1個
砂糖-2大匙
香草糖漿-少許
鹽巴-少許
蔓越莓乾-適量

步驟說明:

1.將一般土司或雜糧麵包稍微烤過後,切成一口食用的大小,放入烤盤中。
2.將牛奶和雞蛋、蛋黃、砂糖、香草糖漿、鹽巴混和後,撒在麵包上。
3.以180℃的烤箱烤20分鐘左右,最後撒上蔓越莓乾即完成。



二、麵包巧克力棒

麵包巧克力棒是比一般餅乾更美味的點心,製作五顏六色的巧克力棒很有趣,不妨全家人一起嘗試看看。


使用材料:
土司-適量

黑巧克力醬-40g
牛奶-30g、
裝飾彩色巧克力-適量


步驟說明:
1.將土司切成長條狀,烤至表皮呈金黃。

2.巧克力醬和牛奶混合後,加熱融化。
3.把烤過的土司像巧克力棒一樣放入巧克力醬中沾裹。
4.在巧克力醬凝固前,撒上裝飾彩色巧克力,再放入冰箱凝固即完成。


三、
烤麵包

用土司就能簡單製作的點心就是烤麵包,塗奶油去烤的麵包,酥脆中帶有香氣,不管是小孩還是大人,都喜愛這一味。


使用材料:
土司-2~3片

奶油-15g
砂糖-1大匙


步驟說明:
1.將奶油融化後,加入砂糖拌勻。

2.土司上均勻塗抹融化後的奶油。
3.以200℃預熱的烤箱將土司烤脆。土司可以切半或切成長條狀、三角形、一口食用的大小等形狀,再烤過即完成。


四、
起司條

做三明治時剩下的1~2片土司,可以做成美味的起司條。如果沒有烤箱,也可以用平底鍋烤。起司的濃郁香氣搭配酥脆麵包,越吃越唰嘴。


使用材料:
土司-2片

帕瑪森起司粉-5大匙
橄欖油-2大匙


步驟說明:
1.將土司切成長三角形。

2.在土司上均勻撒上橄欖油。
3.撒上帕瑪森起司粉後,以200℃的烤箱烤10分鐘左右即完成。


五、花生蜂蜜條

利用炸土司裹上蜂蜜和花生製成的花生蜂蜜條,最適合當作營養點心。花生也可以用杏仁片或其他堅果類取代。將花生蜂蜜條放入塑膠杯中,既好拿又方便攜帶。


使用材料:
土司-2~3片

蜂蜜-3大匙
碎花生-2大匙
油炸粉-適量


步驟說明:
1.將土司切成長條狀。

2.以熱油將土司稍微炸過,再去除油分。
3.將炸過的土司均勻沾裹蜂蜜,再撒上碎花生即完成。


六、
麵包粉

做油炸料理時需要的麵包粉,自己做會比市售的還要更美味!做麵包粉時,不用將麵包磨得太細緻,顆粒大反而有好口感,而且也很美觀。


使用材料:
剩下的土司-適量


步驟說明:
1.如果土司是水分充足的狀態,要先放置一天使其變乾硬,若已是乾硬的狀態即可直接使用。

2.將乾硬狀態的麵包切成適當大小後,磨成麵包粉
3.將較大塊的麵包粉分散,再放入夾鏈袋,以冷藏保存。


七、
土司培根捲

用培根捲起土司後拿去烤,就是香氣濃郁、帶有鹹味的簡單下酒零食。如果沒有烤箱,也可以用鍋子煎,不過用烤箱烤會更香脆!


使用材料:
土司-2片

培根-6片


步驟說明:
1.將土司切成1.5公分寬的長條,培根切一半,捲在土司中間。

2.將捲好的土司條放入烤箱,以200℃預熱的烤箱烤10分鐘左右即完成。


引用來源:

書名-百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興!史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!
作者-DODO出版編輯部 
譯者-Joung
出版社- 台灣廣廈
選料╳拌炒╳抹醬╳堆疊╳包裝

終極美味就藏在層層堆疊的細節裡!!
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百香果加上鳳梨幾乎是一個很無敵的組合,而且只用罐頭鳳梨還不是新鮮鳳梨就好喝到流淚了!炎炎夏日不如就來試試看這樣的搭配吧~


材料Ingredients:
1. 百香果6-10顆+半顆鳳梨
2. Spring Vodka 1000CC (二罐)
3. 黃冰糖
4. 兔兔酒甕2100ml


作法Method:
1. 百香果切半,把裡面的果肉取出放入酒甕。
2. 把鳳梨切片放入酒甕。
3. 放入Spring Vodka,並加入黃冰糖。
4. 七天後即可開封,外層放上紗布,把果肉及沉澱物過濾掉。
5. 放置冰箱冷藏後,即可開封飲用喔。


Tips:
1.百香果的黑色子是會讓酒變苦的喔 ,所以不要放置太久。
2.因為這款酒譜會讓果肉沉澱,所以需要用紗布過濾掉喔。


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引用來源:
本食譜資訊來自Spring Vodka,想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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甜而不膩的小吃「蜜汁肉桂糖薯」簡單做~


美味一點靈:香甜可口的蜜地瓜是小時候的夢幻甜品,長大後發現自己也能輕鬆做出Q嫩的甜薯,肉桂蜂蜜濃郁,橙汁正可以解除黏膩感,冷熱皆宜。

本味備素材:
份量:2人份

食材:
地瓜 - 200g
水 - 150cc
柳橙汁 - 200cc

調味料:
肉桂粉 - 1大匙
蜂蜜 - 3大匙
二砂糖 - 2大匙
洋香菜葉 - 少許

好味輕鬆做:
材料準備(5-10分鐘)
地瓜削皮洗淨切大塊
料理開始(20-30分鐘)
1. 肉桂粉與水拌勻後,加入柳橙汁、蜂蜜、二砂糖煮開5分鐘後,再加入地瓜燉煮約10-15分鐘
2. 盛起後灑上洋香菜葉即可

秘藏撇步
地瓜塊亦可炸過後再燉煮,口感較Q,燉煮時間約10分鐘即可。

小磨坊推薦商品:
肉桂粉


引用來源:
本食譜資訊來自小磨坊,想了解更多食譜提案請至小磨坊官網


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超簡單!「櫻桃巧克力蛋糕」免進烤箱也能DIY


今天要介紹的是自製櫻桃巧克力蛋糕,我們一般在外面買一個蛋糕可能要花五六百塊,買了一大個最後卻吃不完,所以今天我們自己動手做,既便宜又可以自己決定我們想要的大小喔!

材料:
OREO餅乾 - 160g
牛奶巧克力 - 100g
苦巧克力 - 50g
鮮奶 - 100ml
櫻桃 - 6顆
奶油 - 50g

做法

1. OREO 和奶油放進打果汁機裡打碎,碎的程度可以自己決定,想要吃到有碎片的感覺就可以不要打那麼久,拿出來後裝進有一點高度的容器內(我用的容器比較陽春,是用錫薄紙做的容器) ,並用湯匙把它壓平壓均勻,邊邊的地方也要鋪到,因為這層就是蛋糕的基底
2. 接著做的是巧克力醬,先把先奶油倒進鍋內加熱,接個把火關掉並把巧克力放入鍋裡攪拌均勻
3. 把巧克力醬倒入容器內並放上櫻桃點綴,若家裡有杏仁碎片的也可以灑在上面做裝飾,等它冷卻後放入冰箱約2~3小時,等巧克力變成固體狀
4. 最後把巧克力蛋糕整個從容器裡拿出來,分配大小切成三角形小塊就完成囉


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有時候想要和姊妹淘吃個下午茶,隨便一片小蛋糕就要120元起跳,再加上飲料幾百元就飛了,重點是還吃不飽,是不是講中各位姊妹的心聲呢?別擔心,現在就來教各位姊妹們怎麼自己做巧克力香蕉蛋糕,以後姊妹們的聚會就可以約在家裡好happy囉~~

巧克力香蕉蛋糕(約4-6個)
完成時間:30分鐘

材料:
鬆餅粉 - 200g
細砂糖 - 1大匙
雞蛋 - 1顆
優酪乳 - 100cc
鮮奶油 - 30cc
無糖可可粉 - 1大匙
糖粉 - 適量
巧克力醬 - 適量

餡料:
香蕉 - 一根
奶油 - 8g
細砂糖 - 1小匙


作法:
1. 依序加入鬆餅粉、細砂糖、雞蛋、優酪乳、鮮奶油、可可粉至盆裡,攪拌均勻成麵糊
2. 香蕉切片加入奶油、細砂糖,微波一分鐘(備用)
3. 準備烤模,用湯匙挖取巧克力麵糊到圓形烤模,再適量放入香蕉
4. 烤箱溫度180度c,25分鐘
5. 食用前淋上巧克力醬與撒上糖粉裝飾


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夏天一定要品嚐酸甜香濃的手做「蘋果奶酪」


有時家裡會有沒吃完的蘋果,可以拿來做蘋果果醬或是蘋果果汁,不過做成蘋果奶酪也是一個好方法,請您務必試試看。這道蘋果奶酪的食譜裡含有香草,由於是不多見的食材,拿掉也無妨。口感有如布丁的蘋果奶酪,好作易上手,趕快來看看作法吧!

食材:
鮮奶油 - 160g
牛奶 - 120g
砂糖 - 20g
香草 - 1/2個
吉利丁片 - 1片(2g)
蘋果餡:
蘋果 - 150g
砂糖 - 70g
檸檬汁 - 1大匙
肉桂粉 - 1/2小匙

步驟:

1. 將蘋果切成四邊長為1cm的大小
2. 將步驟1裡的蘋果與砂糖70g放入鍋裡熬煮。
3. 將蘋果與砂糖熬煮到一定程度時,倒入檸檬汁。
4. 倒入肉桂粉並攪拌,然後使之冷卻。(完成蘋果醬)
5. 將香草莢切半並取出香草籽。
6. 將吉利丁片於冷水裡泡軟後,將水份擰乾備用。
7. 將鮮奶油、牛奶放入鍋裡,與砂糖、香草籽及香草莢外殼一起熬煮。
8. 煮滾以後即可關火,然後放入吉利丁並攪拌,最後取出香草莢外殼。
9. 將步驟8的食材放入經過消毒的瓶子裡,然後放進冰箱冷藏1~2小時,使食材凝固。
10. 將蘋果醬放到已凝固的奶酪上即可。

TIP:
蘋果醬若是煮太久的話,其質地會像膠狀一樣黏稠,所以請煮到還有一些水分時就關火。

引用來源:

書名:用點心 做點心:營養好吃又簡單!73道為孩童量身打造的美味提案
作者:鄭現美
譯者:馬毓玲

出版社- 尖端 
什麼是點心呢?在每日規律的正餐之餘,來點美味小食,也為生活增添精采變化!
就請捨棄唯有正餐才健康,點心全都不營養的刻板印象,透過手做美味營養的點心,遠離黑心食材與化學調味,小朋友吃得健康又開心,更品嘗到親子間滿滿的愛!
專為韓國媽媽們解答各類三餐大小事的料理救星,超人氣親子料理部落客──鄭現美(MOMO媽),親身規劃73道適合下課放學、睡前宵夜、野餐郊遊、悠閒度日的親子共享小食光!


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可以吃的花~「玫瑰花蘋果塔」作法超簡單又美觀!


派對上如果切一盤蘋果,很少小孩會賞光,但端出這個蘋果甜點,無論大人小孩都會如獲至寶,開心的一起享用喔!

材料:(分量 4 小朵)
小蘋果1
市售冷凍酥皮2
黃砂糖2 大匙


做法:

1. 將蘋果削皮去核,對切後再切成薄片


2. 將蘋果片和砂糖放入鍋中,小火慢慢拌炒至柔軟,瀝乾放涼備用



3. 冷凍酥皮取出,退冰5 分鐘後,切成兩半


4. 將蘋果片擺放在酥皮上,尾端要留一公分,慢慢捲起來,將尾端稍微壓緊。


5. 一一放入專用烤模中,再放入己預熱的烤箱中,以170℃烤10
分鐘即可。

引用來源:

書名:小廚娘Olivia的美好食光:讓家更有味道的幸福料理
作者:小廚娘Olivia(邱韻文)
出版社- 布克文化
想省時省力煮好料,輕輕鬆鬆煮出滿桌子的美味
想天天變換新菜色,給家人大口飽足的餐桌風景
愛料理超人氣部落客小廚娘Olivia首度公開一道道令人食指大動的私房料理,從日常家常便飯、周末野餐輕食、精緻豐盛的排餐、開胃菜湯品、手作幸福甜點、節慶華麗大餐、 家庭團圓年菜等,不管中式、西式、義式或無國界料理,小廚娘Olivia教您美味上桌。


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散發濃濃柑橘味的「橙皮鬆餅」簡單做不失敗!


美食領域其實有好幾樣東西會被叫成「鬆餅」,但在我的認識中,只有這種Pancake 才是當之無愧的鬆餅。最初對鬆餅感興趣,其實是因為哆啦A 夢愛吃的銅鑼燒,兩片鬆餅夾上豆沙餡,就是人見人愛的銅鑼燒嘍!

材料:
柳橙 - 1
 - 45
泡打粉 - 1 小勺
牛奶 - 100 毫升
低筋麵粉 - 120
雞蛋 - 2

做法

1. 先來處理橙皮的部分,如果你想做原味的,也可以省略。貼著柳橙最外側黃色的外皮,用小刀切下來,盡可能只要最外側黃色的表皮,而不要白色的部分,再切成絲
2. 將橙皮切成小段,和糖攪拌均勻,讓糖充分吸收橙皮的香味。也可以直接用刨絲器把柳橙表皮擦下來,但那樣就不會有可以嚼到橙皮的口感了
3. 將雞蛋、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、橙皮混合均勻成麵糊
4. 不沾平底鍋燒熱,不用放油。舀一勺麵糊垂直倒入鍋底,隨著重力麵糊會自動變成圓形
5. 持續小火加熱,待表面開始出現許多小孔。此時將它翻面,翻面後再烙半分鐘即可。盛盤後可搭配水果、蜂蜜或楓糖一起享用。

引用來源:

書名 - 佐著日光來做菜:100道早午餐完美提案
作者- Pan小月
出版社- 有意思
簡單做‧營養食‧日日好食晨和家人的療癒時光,就從早午餐開始
100道早午餐食譜,中式、西式、日式一網打進
每道食譜均有完整材料、做法、料理小知識,
並輔精美步驟與成品圖,讓您放心跟著做


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免進烤箱也能輕鬆做小蛋糕「一口草莓乳酪」


免烤箱點心
製作時間:約5 分鐘
難易度:★☆☆
份量:約可做4 5 顆草莓乳酪
將新鮮草莓挖空作為塔皮,填入滿滿的奶油乳酪,稍微冰鎮一下,再撒上餅乾屑、檸檬皮屑,或淋點巧克力醬,就是別具巧思的簡易草莓乳酪塔!

材料
新鮮草莓 - 約4 5
奶油乳酪30g
細砂糖10g
香草精1
表面裝飾:
消化餅乾屑、檸檬皮屑、杏仁角、巧克力醬(任選) - 適量

做法

1. 奶油乳酪室溫軟化,草莓洗淨擦乾。另外準備一把小刀、裝有花型擠花嘴的擠花袋。
2. 奶油乳酪與細砂糖攪拌混合,再加入香草精拌勻後,裝入擠花袋中,冷藏備用。
3. 以小刀沿著草莓蒂頭切繞一圈,挖出適合盛裝奶油乳酪的小洞。
TIP:草莓底部尖角可稍微切掉一些,方便立於桌上

4. 若要做「草莓聖誕老人」,則切除蒂頭,從草莓尖端往下13 處切開,分成身體與帽子兩部分。
5. 將草莓立好,中心挖空的部分填入步驟(2)奶油乳酪。或擠上一圈鮮奶油,再蓋上切下來的13 草莓帽,以黑芝麻、巧克力米裝飾,做出可愛的「草莓聖誕老人」。

引用來源:

書名 - 一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!
作者- 卡爾西
出版社- 野人
小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼
點心達人百次實作,最剛好的配方、最貼心的提示!

專為甜點控所設計,吃不膩的份量,一人吃、兩人吃都可以。
送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心,
共享香氣四溢的午後烘焙時光。

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使用材料:

草莓-400g
砂糖-160g
檸檬汁-1大匙

開封前
冰箱冷藏6個月
開封後
冰箱冷藏1~2週

步驟說明:

1.將草莓放入食醋或是小蘇打水中泡30秒後撈起,以流水輕輕沖洗、撈出、瀝乾水分。

2.拔掉蒂頭。草莓如果在水中泡太久,或是先拔掉蒂頭後清洗,維生素C會流失,務必要注意。

3.將草莓放入鍋中,並撒入砂糖。

4.將草莓和砂糖完全拌勻,放置3個小時以上。

5.將草莓撈出,讓草莓汁和果肉分離。

6.將草莓汁以中火加熱。


7.熬煮到變濃稠狀。

8.煮的過程中持續攪拌,注意不要燒焦。

9.接著放入草莓果肉。

10.再加入檸檬汁。

11.起泡後轉小火,要一邊輕輕攪拌,避免燒焦。

12.出現光澤、變濃稠後,確認好濃度便關火。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,放入冰箱冷藏保存即可。

引用來源:

書名-零添加純天然!在家做蔬果醬:淋醬、拌醬、佐醬,輕鬆煮、簡單熬、安心享用
作者-DODO出版編輯部 

譯者-Joung
出版社- 台灣廣廈
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製作天然果醬不求人「蜂蜜萊姆果醬」


使用材料:

萊姆-1個(約100g)
蜂蜜-3大匙

砂糖-1.5大匙
水-70ml

開封前
冰箱冷藏6個月
開封後
冰箱冷藏1~2週

步驟說明:

1.將萊姆放進小蘇打水中洗淨,去掉頭尾部分,去皮後切細絲。

2.將萊姆皮放入滾水中,汆燙至變透明後,撈起、濾乾水分。

3.將萊姆果肉壓出汁,剩下的果肉切成小塊。

4.將萊姆汁、切碎果肉、蜂蜜、砂糖和水通通放入碗中拌勻。

5.再加入萊姆皮,蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱5分鐘。微波後取出,再次攪拌,接著不包保鮮膜,直接微波加熱2分鐘。加熱果醬時,可能會弄髒微波爐,所以最好使用面積大的容器,並包保鮮膜。

6.微波加熱動作重複3次,確認好濃度後可選擇再加熱一次或是直接收尾。完成後放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中放涼,再移入冰箱中冷藏。

引用來源:

書名-零添加純天然!在家做蔬果醬:淋醬、拌醬、佐醬,輕鬆煮、簡單熬、安心享用
作者-DODO出版編輯部 

譯者-Joung
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這次蔬菜也要加入做醬行列
連同沾醬、淋醬、拌醬讓你一次全學會!


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「新鮮健康藍莓果醬」輕鬆學就上手


使用材料:

藍莓-200g
砂糖-100g

檸檬汁-1/2大匙

開封前
冰箱冷藏6個月
開封後
冰箱冷藏1~2週

步驟說明:

1.將藍莓以流水洗淨後,瀝乾水分。如果買不到新鮮的藍莓,也可以用市售的冷凍藍莓來代替。

2.藍莓和一半的砂糖放入鍋中,以小火加熱10~15分鐘。等到出水後,以中火再煮10分鐘。

3.放入剩下的砂糖,續煮10~15分鐘。

4.熬煮期間要一邊攪拌。

5.出現光澤、變濃稠時,再加入檸檬汁均勻攪拌。

6.確認好濃度後即可關火。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中,蓋上蓋子,在室溫中倒放至涼後,放入冰箱冷藏保存。

引用來源:

書名-零添加純天然!在家做蔬果醬:淋醬、拌醬、佐醬,輕鬆煮、簡單熬、安心享用
作者-DODO出版編輯部 

譯者-Joung
出版社- 台灣廣廈
「新鮮水果+糖+檸檬汁」

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