甜蜜在心頭的爆漿「巧克力熔岩蛋糕」

1. 打開烤箱預熱至180℃（356 ℉）。
2. 巧克力切碎，隔水加熱，一邊攪拌至融化成絲滑狀即可，離火。
3. 趁巧克力還有熱度，加入切成小塊的無鹽奶油，攪拌至完全融化混合，移到一旁稍微放涼備用。
4. 雞蛋＋細砂糖，以電動攪拌器中低速攪打至蓬鬆泛白（約3 分鐘）。
5. 將步驟（3）稍微放涼的巧克力，一邊倒入蓬鬆的蛋糊中，一邊輕輕攪勻。
6. 再加入過篩的低筋麵粉，輕輕拌勻。
7. 烤盅抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油，再倒入約3／4 深度的巧克力麵糊。
8. 送入預熱好的烤箱中，烘烤10 ∼ 12 分鐘至自己喜歡的熟度即可。搭配糖粉、新鮮水果或打發的無糖鮮奶油，趁熱享用。
TIP：烘烤時間越久熟度越高，圖中呈現的是烘烤10 分鐘左右的熟度。不過實際烘烤時間，還是要依自家烤箱狀況做調整。

引用來源：

書名 - 一口吃甜點：卡爾西一個人的廚藝訓練班，60道療癒小點心一學就會！
作者- 卡爾西
出版社- 野人
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