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「酒漬櫻桃費南雪」入口鬆軟風味特別的下午茶首選！


費南雪的法文為 financier，是金融家的意思，因其長條的外型，又有金磚蛋糕之稱，是一種小的法式蛋糕，味道較淡，質地濕潤，類似海綿蛋糕，費南雪最大的特色是，充滿濃厚的杏仁味，以及因為添加了焦香奶油，所散發出的榛果香氣。

材料：
杏仁粉  100g.
低筋麵粉  100g.
糖粉  80g.
蛋白(常溫)  200g.
香草豆莢醬  5g.
無鹽奶油  200g.
蜂蜜  20g.
鹽  1g.
楓糖漿  20g.
酒漬櫻桃  40顆

份量：
20個(每個約35g.)
溫度與時間：
上火200。C、下火180。C，20分鐘

做法：
1.蛋白放入鍋中，加入香草豆莢醬。
2. 用打蛋器拌勻。
3. 杏仁粉、低筋麵粉、糖粉混合後過篩。
4. 將過篩的粉加入，拌勻成杏仁醬。
5. 奶油放入鍋中，加入蜂蜜、鹽和楓糖漿，以小火加熱。
6. 分次加入杏仁醬中，拌勻。
7. 將麵糊倒入分量器中，擠入麵糊至模型約九分滿。
8. 每個費南雪麵糊中，放入2顆酒漬櫻桃，放入烤箱烤焙。

貼心小叮嚀
1.此處使用分量器將麵糊擠入模型中，你也可以用擠花袋、擠花嘴操作。
2.出爐的費南雪先讓表面稍微降溫再脫模，不然表面易變形。

引用來源：

書名 - 新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】：600張超詳細零失敗步驟圖＋150種材料器具總介紹
作者- 吳美珠
出版社- 朱雀
食譜配方精確、圖解詳盡，專為第一次做西點的烘焙素人設計，最實用的烘焙書。
對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學者最容易學習又好吃的糕點，讓烘焙素人看書就能輕鬆上手。新版加贈5道法式甜點的食譜。
本書和一般西點食譜最大的不同在於，著重於將烘焙材料、器具以及基礎用語和做法，以150張詳細的圖片與文字呈現，讓新手輕鬆進入點心的世界。同時更實際操作，用600張步驟圖片及文字說明，告訴新手們如何做出不失敗的點心！此外，特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。


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「你所不知道的比菲多」夏日就是要玩漸層調酒啊～


平日常喝的多多竟然可以做出漸層調酒？！而且不需要太複雜的道具就可以簡單做到囉～你還不來試試看嗎？

材料Ingredients：
1. 雪碧 1瓶
2. Spring Vodka 1瓶
3. 比菲多 1瓶




SpribgVodka推薦商品：


引用來源：
本食譜資訊來自Spring Vodka，想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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三種口感一次滿足！大人小孩都愛的「焦糖布丁蛋糕」



材料：
焦糖：
細砂糖100g.
水15g.

果凍液：
水400g.
細砂糖50g.
吉利T 15.

布丁液：
水200g.
細砂糖180g.
鮮奶500g.
全蛋500g.
香草精3g.

戚風蛋糕：
鮮奶80g.
奶油90g.
低筋麵粉95g.
香草精3g.
蛋黃140g.
蛋白280g.
細砂糖140g.
塔塔粉1g.
蘭姆酒10g.

份量：
直徑10.5cmX高3.7cm的烤模16個
溫度與時間：
全火200℃烤約10分鐘，轉成170℃再烤30分鐘

做法：
1.細砂糖加15g.水以小火煮，不可攪拌。
2. 煮至焦黃冒煙即離火。
3. 果凍液部分的400g.水慢慢由鍋邊加入，再由小火煮沸。
4. 將吉利T和50g.細砂糖混合拌勻，慢慢倒入鍋中並用打蛋器攪拌至糖融，離火。
5. 煮好的焦糖果凍液平均倒入考模內待其冷卻結凍。
6. 將布丁液用篩網過濾後，平均倒在已結凍的焦糖凍上。
7. 擠花袋裝平口花嘴將蛋糕麵糊由模邊往中間擠於布丁液上，放進烤箱用熱水隔水烤焙。
8. 脫模時用小刀刮模邊，再倒扣至盤上。

布丁液
1.布丁部分的200g.水和細砂糖放入鍋中用小火煮融後離火，倒入鮮奶拌勻。
2.全蛋打散後和香草精加入鮮奶糖水中拌勻再過濾即成布丁液。

蛋糕麵糊
1.鮮奶和奶油用小火加熱約65。C，加入過篩的低筋麵粉拌勻，再倒入蛋黃、香草精、蘭姆酒拌勻成麵糊。
2.另取一鍋，將蛋白和塔塔粉打起泡後加糖打發至乾性發泡，與麵糊拌合，裝入擠花袋內。

貼心小叮嚀
1.將果凍部分的400g.水倒入焦糖時，可戴手套，避免燙手。
2.吉利T不可使用吉利丁代替，因為凝固點不同。
3.這道蛋糕可單獨分開，便成了三種產品：1焦糖果凍、2焦糖布丁、3黃金蛋糕。
4.蛋糕烤好出爐後要充分冷卻再脫模。
5.這道的份量可做成2個8吋布丁蛋糕。
6.若用小烤箱製作，請將份量減半為一次8個小蛋糕。

引用來源：

書名 - 新手烘焙最簡單【不失敗法式甜點特選版】：600張超詳細零失敗步驟圖＋150種材料器具總介紹
作者- 吳美珠
出版社- 朱雀
食譜配方精確、圖解詳盡，專為第一次做西點的烘焙素人設計，最實用的烘焙書。
對烘焙充滿興趣，想嘗試自己做，卻又害怕做失敗嗎？人氣烘焙名師吳美珠特別匯整了多年心得，整理出初學者最容易學習又好吃的糕點，讓烘焙素人看書就能輕鬆上手。新版加贈5道法式甜點的食譜。
本書和一般西點食譜最大的不同在於，著重於將烘焙材料、器具以及基礎用語和做法，以150張詳細的圖片與文字呈現，讓新手輕鬆進入點心的世界。同時更實際操作，用600張步驟圖片及文字說明，告訴新手們如何做出不失敗的點心！此外，特別標示常用的內餡和鋪底用蛋糕片做法，方便查詢使用。


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「紫蘇梅的清涼澎澎」超級簡單又好喝～


搭配紫蘇梅調製而成的釀酒，喝起來有類似烏梅汁的酸甜，是你今夏不可錯過的好風味～

材料Ingredients：
1. 紫蘇梅 2罐
2. Spring Vodka 1瓶
3. 蘇打水 2罐



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引用來源：
本食譜資訊來自Spring Vodka，想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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想吃甜蜜爆漿「黑糖三角包」，不必求人自己動手做!
三角包是從基礎饅頭麵糰做變化的品項，包入黑糖餡的黑糖三角包(也可稱為糖三角)是一份耐吃的甜麵食。包入的黑糖餡因為混入了麵粉而帶有黏稠度，食用時較不易流出，若單包入純黑糖粉則會於蒸製後化為流動性較高的黑糖漿。
比起黑糖饅頭，黑糖三角包那份深焙的甜味加倍滿足，這是因為包餡中隨著熱氣蒸騰而軟甜的黑糖餡。三角包咖啡般的色澤與藍布圍裙剛好協調，手心捧著的黑糖三角包，拍攝的重點就在於仔細撥開時趁熱流淌的糖漿，調整好燈光與角度，捕捉到的是美味的瞬間。

材料 Ingredients
【包子皮】
鮮奶 170g
即溶酵母 1g
中筋麵粉 300g
鹽 0.5g
黑糖蜜 35g
液體油 15g
【黑糖內餡】
黑糖 100g
低筋麵粉 50g
黑糖內餡：將所有材料拌勻即可。
基本作法 Method
包子皮
1. 牛奶與酵母混合後，再與麵粉、鹽、黑糖蜜與油揉成光滑麵糰。蓋上濕布發酵鬆弛1-1.5 小時至2 倍大。


2. 發酵完成後，於桌面再加入約15g 的中筋麵粉搓揉，將空氣壓出揉成光滑麵糰。


3. 將麵糰分割成10 等分，將光滑面擠壓出整成圓形後，靜置5 分鐘。


4. 將小麵糰擀成圓皮後，包入黑糖內餡，將面皮圍成三角形。


5. 將三邊麵皮確實黏緊，續將中心聚集的麵皮確實黏緊後放於防沾紙上。


6. 放入蒸籠發酵約15 分鐘，蒸籠水滾後，以中火蒸約12 分鐘即可。

Chef 小叮嚀
包子皮使用黑糖蜜，比顆粒狀的粉類更容易被麵糰吸收，也比較容易攪拌均勻。

引用來源：

書名：勁，主廚的私房麵點：中式麵食的經典與新意
作者：曾良泉
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
簡介：
搭配蒸、煮、煎、炸、烤、烙專業廚技烹調出60道老師傅手工感麵點
超過2000堂廚藝課以上遴選出家庭、商用最受歡迎麵點食譜
作者經過多年精研與職場實戰，不僅將老師傅精雕細鑿但繁複的手工，透過獨到見解且詳細的文字作法解說，搭配多張細微的步驟照片，變化成可在家中小廚房實際操作的手法，更運用多年自身對中式麵點的淵博知識，將每一道品項的材料、火候精準抓出比例，即使是新手初學，也能依循書中的配方與作法，做出一道道色香味俱全，兼具傳統與創意滋味的經典中式點心。


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「水果口味冰沙」DIY～清涼冰沙不用冰沙機就能完成！


夏天很難抵抗吃冰的誘惑，不妨自己DIY，用多種天然水果搭配，最棒的是加上vodka調味，甜度可自行斟酌、調整，簡單又有樂趣！


材料Ingredients：
1. 市售葡萄汁或者蔓越莓汁350 CC
2. Spring Vodka 100CC

作法Method：
1. 把市售的葡萄汁打開，把Spring Vodla100CC直接倒入瓶子中。
2. 充分搖晃後，直接冰入冷凍庫。
3. 大約1個小時後，即可呈現霜狀就可以食用喔～


Tips：
1. 口味不限定喔，只要你喜歡甚麼口味都好。
2. 還可以混搭喔，可以葡萄口味＋檸檬或者鳳梨口味＋百香果。
3. 可以多放幾個小時結凍，也可以用刮的方式來吃喔！
4. 如果嫌酒味不夠，建議可以到入酒杯中，在加多一點Spring Vodka。


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引用來源：
本食譜資訊來自Spring Vodka，想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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土司創意新吃法!一起試試【雞蛋培根吐司盅】吧~


這是一道想方設法將吐司麵包與雞蛋、培根組合在一起的早午餐寵兒。吐司在這裡成為了一個容器，將培根與雞蛋都裝在裡頭，一口咬下去，有了連碗都一起啃掉的感覺，特別適合早午餐聚會時給每人來一盅！

材料：
奶油 - 150 克
雞蛋 - 2 個
檸檬 - 1/2 個
鹽 - 適量
黑胡椒粉 - 適量

做法：

1.      準備一個尺寸較小的烤碗，把奶油均勻塗抹在內側。
2.      烤箱提前預熱至180℃。吐司麵包切去四邊，每邊的中間位置切一個2 公分左右長的開口。
3.      接著將吐司片用擀麵棍壓扁，否則會因為太厚了很難在烤碗中定型。
4.      將吐司麵包的切口處重疊，如圖示放入烤碗。然後在吐司形成的小碗裡，圍半片或1 片培根。
5.      最後打入1 枚雞蛋，撒些鹽、黑胡椒粉，也可以撒少許香草碎。放入提前預熱好的烤箱中層，上下火，烤15~20 分鐘即可。

引用來源：

書名 - 佐著日光來做菜：100道早午餐完美提案
作者- Pan小月
出版社- 有意思
簡單做‧營養食‧日日好食晨和家人的療癒時光，就從早午餐開始
100道早午餐食譜，中式、西式、日式一網打進
每道食譜均有完整材料、做法、料理小知識，
並輔精美步驟與成品圖，讓您放心跟著做


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「果乾調酒」創意新口感風味讓你一試就愛上！


你知道最近很多人流行用果乾泡水來喝嗎？不但好喝又好玩～如果再加上Spring Vodka那簡直好喝到翻天！而且水果乾常常買了一整包吃不完，這時候拿來調酒別有一番風味唷～


材料Ingredients：
1. 水果果乾數片
2. 冰水200ml
3. Spring Vodka 100ml
4. 冰塊


作法Method：
1. 水果果乾約6片（混合）加入冰水。
2. 加入Spring Vodka。
3. 加入冰塊攪拌。
4. 靜置3分鐘後就可以飲用囉！


Tips：
1. 可以選單種水果果乾也可以混合喔！
2. 可以加些薄荷葉進去,會更清涼喔！



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引用來源：
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奧地利傳統餅乾簡單做！小朋友最愛的「林茲果醬餅乾」


烤箱／ 餅乾類
烘烤時間：約12 ∼ 15 分鐘
烘烤溫度：170℃（338 ℉）
難易度：★☆☆
份量：約20 塊果醬夾心餅乾
林茲餅乾（Linzer Cookies）源於17 世紀的奧地利林茲，特色是餅乾體中使用堅果粉來增加香氣，也可用少許肉桂粉或檸檬皮屑增添風味。壓模烤焙後，取一實心、一中空的餅乾， 抹上果醬夾起，在雪白糖粉的襯托下中心透著果醬寶石色澤的林茲餅乾，看起來就像雪夜裡閃爍的玻璃櫥窗般眩目迷人。

材料：
中筋麵粉 - 130g
烘焙用杏仁粉 - 30g
無鹽奶油（室溫軟化）- 80g
細糖粉 - 50g
香草精 - 1／4 小匙
全蛋液 - 25g（1 顆蛋打散之後，約取1／2 的量）
內餡：
果醬 - 適量
TIP： 可自製「簡易莓果醬（p.149）」。
TIP： 剩下的蛋可製作「丹麥奶酥（p.78）」或「棉花糖夾心餅乾（p.86）」

做法
1.中筋麵粉、烘焙用杏仁粉混合之後，過篩備用。
2.室溫軟化的無鹽奶油以攪拌器打成乳霜狀，再倒入糖粉打至蓬鬆絨毛狀。
3.分2 ∼ 3 次倒入全蛋液拌勻。
TIP：每次都要等蛋液吸收融合了，再倒入剩下的蛋液。
4.加入香草精混勻。
5.分兩次倒入過篩的粉類，以橡膠刮刀壓拌混合成團。
6.完成的麵團放入塑膠袋中，均勻擀平，送入冰箱冷藏或冷凍，約30 分鐘至1 小時冰硬。
TIP：也可以上下各墊一張保鮮膜擀平。
7.開烤箱預熱至170℃（約338 ℉）。取出冷藏好的麵團，剪開塑膠袋，以喜歡的餅乾模壓出兩兩相對（1 中空、1 實心）的餅乾形狀，移至鋪有烘焙紙或不沾烤墊的烤盤上。
TIP：每次壓模前先將模具沾取少許麵粉再壓，會比較容易脫模。
8.剩下的零碎麵團用手壓捏成團、擀平、再壓模，直到用完。
9.送入烤箱烘烤約12 ∼ 15 分鐘，餅乾周圍略上色即可取出，先留置於烤盤上約5 分鐘，再移至網架上放涼。
10.取出大小符合的中空、實心餅乾，中空餅乾撒上糖粉，實心餅乾中心放上少許果醬，再將兩片餅乾相疊，稍微按壓使果醬分佈均勻即可。
TIP：糖粉先撒好再相疊，做出的餅乾才會乾淨漂亮。

引用來源：

書名 - 一口吃甜點：卡爾西一個人的廚藝訓練班，60道療癒小點心一學就會！
作者- 卡爾西
出版社- 野人
小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼
點心達人百次實作，最剛好的配方、最貼心的提示！
專為甜點控所設計，吃不膩的份量，一人吃、兩人吃都可以。
送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心，
共享香氣四溢的午後烘焙時光。


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「兔兔酒水果冰棒」炎熱的天氣最適合的點心～


小時候最愛用冰棒袋做冰棒了，自己做冰棒超級有成就感！今天就用vodka加上新鮮水果來做吧～你應該沒想過Spring Vodka竟然還可以做出好吃的水果酒冰棒吧？ 


材料Ingredients：
1. 市售果汁一瓶  約200cc (建議蔓越莓及芒果口味或者其他水果果汁)
2. Spring Vodka 半瓶
3. 冰棒盒或者冰棒袋
4. 水果 (些許葡萄 或者藍莓  青芒果乾）


作法Method：
1. 將果汁和酒混和，果汁取100cc 和Spring Vodka 10cc。
2. 把調和好的調酒倒入冰棒製冰盒中，或者冰棒袋中，大約６－７分滿。
3. 加入一些水果（例如無子葡萄或者藍莓，青芒果乾之類的）。

4. 冰進冷凍庫中，數小時後即可食用喔。


Tips：
1.口味可以依照大家的喜好去做調配喔，兔兔喜歡蔓越莓和芒果口味。
2.自己做酒冰棒健康又衛生喔！

SpribgVodka推薦商品：


引用來源：
本食譜資訊來自Spring Vodka，想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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甜蜜在心頭的爆漿「巧克力熔岩蛋糕」


烤箱／ 攪拌蛋糕
烘烤時間：約10 ∼ 12 分鐘
烘烤溫度：180℃（356 ℉）
難易度：★☆☆
份量：兩人份（使用直徑8.5cm，高度4.5cm的烤盅）
溫熱上桌的巧克力蛋糕，小心烤至半熟，一刀切下，絲亮的巧克力熔岩緩緩流出；鬆軟蛋糕與熱巧克力，兩種絕妙搭配的口感，若再加上一球香草冰淇淋，更是天堂般的美味。

材料：
苦甜巧克力 - 55g
無鹽奶油 - 40g
雞蛋 - 1顆
細砂糖 - 30g
低筋麵粉 - 20g
裝飾
糖粉、新鮮水果、打發鮮奶油 - 適量
也可搭配香草冰淇淋一同享用

做法
1. 打開烤箱預熱至180℃（356 ℉）。
2. 巧克力切碎，隔水加熱，一邊攪拌至融化成絲滑狀即可，離火。
3. 趁巧克力還有熱度，加入切成小塊的無鹽奶油，攪拌至完全融化混合，移到一旁稍微放涼備用。
4. 雞蛋＋細砂糖，以電動攪拌器中低速攪打至蓬鬆泛白（約3 分鐘）。
5. 將步驟（3）稍微放涼的巧克力，一邊倒入蓬鬆的蛋糊中，一邊輕輕攪勻。
6. 再加入過篩的低筋麵粉，輕輕拌勻。
7. 烤盅抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油，再倒入約3／4 深度的巧克力麵糊。
8. 送入預熱好的烤箱中，烘烤10 ∼ 12 分鐘至自己喜歡的熟度即可。搭配糖粉、新鮮水果或打發的無糖鮮奶油，趁熱享用。
TIP：烘烤時間越久熟度越高，圖中呈現的是烘烤10 分鐘左右的熟度。不過實際烘烤時間，還是要依自家烤箱狀況做調整。

引用來源：

書名 - 一口吃甜點：卡爾西一個人的廚藝訓練班，60道療癒小點心一學就會！
作者- 卡爾西
出版社- 野人
小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼
點心達人百次實作，最剛好的配方、最貼心的提示！
專為甜點控所設計，吃不膩的份量，一人吃、兩人吃都可以。
送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心，
共享香氣四溢的午後烘焙時光。


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成人限定！「特調冰淇淋酒」幫你趕走炎熱的天氣～


這幾天的天氣實在太適合吃萬惡的冰了，小美冰淇淋加上Spring Vodka，這樣屬於大人的口味讓人嘴巴停不下來呀～～～


材料Ingredients：
1. 小美冰淇淋一碗
2. Spring Vodka 30CC
3. 香蕉一條


作法Method：
1. 小美冰淇淋挖出來放置透明碗中或酒杯中。
2. 加入30cc的Spring Vodka，“不用攪拌”喔。
3. 再加入切成片狀獲塊狀的香蕉。
4. 拿出湯匙即可食用喔！


Tips：
1. 如果喜歡其他水果，也可以替換其他水果喔！
2. 有的人喜歡攪拌和著一起吃，也是可以，看大家的喜好喔！

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引用來源：
本食譜資訊來自Spring Vodka，想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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用電鍋輕鬆做「巧克力蛋糕」



我很喜歡帶著兩隻咪做蛋糕，伴隨著孩子清脆如響鈴的笑聲，還有那瀰漫在廚房空氣中的美妙香氣，總會讓我感到非常幸福。
這是一個令人不敢相信的超簡單蛋糕，只要雞蛋、巧克力兩種材料，再加上一鍵OK的電子鍋，就能做出輕盈細密，有如雲朵般入口即化的巧克力蛋糕唷！

使用材料：
蛋 6 顆
牛奶巧克力塊 330g

步驟說明：
1. 蛋黃和蛋白完全分離，各自裝在乾淨（無水且無油）的攪拌盆中。
2. 將牛奶巧克力剝小塊，以隔水加熱（或放到微波爐裡熱1分鐘）至完全融化。
3. 蛋白用電動打蛋器打發，再分三次加入到巧克力中拌勻。
4. 加入蛋黃充分攪拌均勻，成巧克力糊。
5. 電子鍋內鍋刷上一層薄薄的油（以防沾黏）。
6. 倒入巧克力糊，按下開關，煮約40～50分鐘至開關跳起，放涼後再倒出。


引用來源：

書名 - 矽谷美味人妻一桌子幸福：重回餐桌吃飯，感受家的溫度與食物的美好
作者 - 謝凱婷（KT） 
出版社 - 三采文化股份有限公司
簡介- 有多久沒和家人坐下來吃飯？簡單的幸福，就從餐桌開始，一起回到餐桌上，感受滿載的愛與美味……


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「情人果酒」酸甜酸甜的滋味就像戀愛一樣無法忘懷！


酸甜酸甜的情人果拿來釀酒喝，出乎意料的非常搭喔！而且裡面的情人果浸泡過Spring Vodka後冰至冷凍庫中，充滿酒香的芒果青好吃到讓你整罐嗑光光～


材料Ingredients：
1. 情人果乾1罐
2. Spring Vodka 1000CC （二罐）
3. 兔兔酒甕2100m


作法Method：
1. 把新鮮的情人果乾放進酒甕裡。
2. 倒入Spring Vodka2罐。
3. 可以不用加糖 (但如果想要喝甜一點的可以加些許的黃糖)。
4. 七天後即可開封，把情人果肉撈起來，將果肉冰至冷凍庫中。


Tips：
1. 釀製好的酒開封後最好冰進冰箱中喔，因為是新鮮的水果釀製，需要放進冰箱存放。
2. 浸泡過酒的情人果最好吃了，可以冰進冷凍庫中。

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沒烤箱沒蒸鍋也能輕鬆做「免蒸烤布蕾」


市面上大多為烤布蕾、蒸布蕾，你有沒有吃過免蒸烤的布蕾？ 在藍帶上課時，老師提及所有的「布丁」其實就是「烤的卡士達」，而大部分有蛋黃製成的「甜點醬汁」，都是「煮的卡士達」，成分相同，只是比例跟處理方式有異。那時我想，煮的卡士達，若加入吉利丁幫助凝固，也能是「免烤布蕾」呀！沒烤箱也沒蒸鍋的朋友，也能自己手工作布蕾／布丁了。

使用材料：
鮮奶 150g
香草莢 1根
蛋黃 4顆
細砂糖 50g
吉利丁 1片（事先以冰水泡軟備用）

步驟說明：
1. 小湯鍋裡裝進鮮奶，放入已剖開取籽的香草莢，置於爐火上，以小火加熱至冒煙（約70°C）後離火。
2. 取一攪拌盆，裝進蛋黃和糖，以攪拌器打散至呈現淡黃色，再將作法1的香草鮮奶分兩次倒入，邊倒要邊快速攪拌，以避免突然的熱度將蛋黃煮成蛋花。
3. 將所有液體，過濾回鍋中，放置爐火上，以中小火加熱。加熱的同時需持續攪拌，留意鍋底燒焦。
4. 煮到醬汁濃稠，剛好可在木匙上覆蓋薄薄一層，即為「英式奶醬」。可用指尖劃過測試，如留下痕跡，就是適當的濃稠度。
5. 離火，趁熱加入事先泡軟的吉利丁，攪拌溶解成為布丁液，為確保100％滑順，可再過濾一次布丁液。
6. 分裝進乾淨的容器內，置於冰箱冷藏至凝固，即完成！食用前可依個人喜好，另外加入糖漿增加風味。

NOTE：
1/2小匙吉利丁粉，凝結能力約等同於1片吉利丁片。粉狀吉利丁，使用時直接均勻撒在作法 布丁液上，徹底拌勻融化即可。另外，英式奶醬只需使用到蛋黃，不用的蛋白也別浪費了，裝進乾淨、乾燥的容器內，置於冰箱可保存一週左右。有好多甜點剛剛好只需要蛋白的呢！



引用來源：

書名 - 只想窩在家的休日好食光：120道簡易居家小料理，家裡就是咖啡館！
作者 - 黃宜貞（妞仔）
出版社 - 三采文化股份有限公司
簡介 - 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作，享受吧！假日的滋味！


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能品嘗到春天美妙滋味的「兔兔葡萄酒」風味自己調！


新鮮的葡萄有時候嚐起來很酸，這時候就可以把這些葡萄拿來釀酒喔！ 只需要釀酒甕和Spring Vodka，完全不用橡木桶就能簡單做出好喝的葡萄酒囉～


材料Ingredients：
1.葡萄20-25顆葡萄（無子葡萄最棒）
2. Spring Vodka 二罐
3. 兔兔酒甕2100CC
4. 冰糖一碗


作法Method：
1. 把葡萄洗乾淨並且將葡萄擦乾。
2. 將葡萄切成兩半(如果葡萄態軟，可以在葡萄上層插一個洞)。
3. 將葡萄放進酒甕裡，大概是兔兔酒甕半滿的狀態。
4. 加入Spring Vodka約二罐，並且加入冰糖一碗。
5. 一個禮拜後，即可開封飲用。
6. 二個禮拜～三個禮拜風味更棒，可以每個禮拜開封一次，品嘗不同時期的葡萄酒風味！


Tips：
1. 釀製好的葡萄酒可以單喝，也可以加入少許檸檬汁喝。
2. 或者加入氣泡水和冰塊，味道十分清爽好喝！
3. 也可以將釀製好的葡萄酒放進冷凍讓它自然結霜，口感如同冰沙。

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引用來源：
本食譜資訊來自Spring Vodka，想了解更多食譜提案請至Spring Vodka官網


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