下午茶一定要搭配的「自製焦糖吐司」輕鬆做
在咖啡店中經常被用來搭配咖啡的焦糖土司也可以在家製作，尤其在客人來訪時，不論是搭配咖啡或果汁一起享用都非常適合。但由於這是加入鮮奶油的麵包，所以做為小孩子的餐點時，比起搭配牛奶，以新鮮果汁取代會更好
使用材料：
步驟說明：
1.把厚土司切成3~4公分大小的棋盤格狀，刀深約1/3即可，不要切斷。
2.在熱鍋中放入1/2大匙奶油，待融化後將土司切面朝下放。土司烤至金黃後，放入剩下的奶油，待融化後再換烤另一面。
3.將焦糖醬放入烤過麵包的平底鍋中，讓焦糖稍微融化、變滑順後關火。
4.將土司切面朝下放入鍋中。用湯匙壓土司，讓切面均勻沾上焦糖醬。
5.土司上均勻撒上糖粉。
6.在土司上擠鮮奶油，並撒上杏仁片即完成。
TIP
1.以鮮奶油做泡沫裝飾時，若是要自己打發，建議先將使用器具放入冰箱中冷卻，便能讓奶油模樣更完整。也可以改用市售的鮮奶油取代。
2.杏仁片可以用其他堅果類的切片來代替。
3.焦糖醬可以直接塗抹在土司上，也可以加入咖啡中，做成焦糖瑪奇朵。
引用來源：
書名-百變三明治料理全書：舌尖上的極緻挑逗，天天想吃、餐餐盡興！史上最完整的堆疊技巧，看圖照做就能大成功！
作者-DODO出版編輯部
譯者-Joung
出版社- 台灣廣廈
選料╳拌炒╳抹醬╳堆疊╳包裝
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