新手零失敗的料理!而且熱量低也不用擔心吃太多喔!
高麗菜與培根是絕佳的好搭檔,但是加了培根容易死鹹,而吃不出高麗菜的清甜味,不妨加入鮮味炒手,讓培根與高麗菜的味道更加融合。
梁實秋於其散文《烙餅》中認為:「標準的蔥油餅要層多,蔥多,而油不太多。」幾句話點出了蔥餅的重點。蔥餅的種類繁多,廣義來說,只要是加了蔥的麵餅都可以稱之為「蔥油餅」,但依據所用水溫、擀製手法的不同、麵皮的薄厚,而有了千變萬化的口感。本書中收錄了兩種不同做法,可依自己的喜好,選擇您最喜歡的口感。 把麵皮擀捲起青蔥,繞成螺紋後煎至金黃就是一份青蔥煎餅。和蔥抓餅一樣同屬於蔥油餅的一員,青蔥煎餅口感上的厚度卻與眾不同,而這也是手繹拍攝時想表現出的重點!選用灰色的底板來襯托出表面的焦黃色澤,拍攝時則抓取了平拍的角度,攝出幾個麵餅豐厚層疊的模樣。 雖然是簡單家常的麵餅,但是蔥與麵的潤養絕對勾引你的胃口!
天氣熱沒胃口時不如選這道清爽又開胃的清爽小菜吧!
以冷水和麵製作的手工麵條,可以煮也可以炒,是家常就可榨菜因為在經鹽製後不斷擠出多餘水分,而帶有爽脆的口感,與肉絲的腴,麵條的軟搭配出富有層次的食感,只記得無論是乾拌還是煮成湯麵,調味時可別下重了手,利用榨菜本身的鹽味來調和即可。 一看到老師端出來的榨菜肉絲麵,首先印入眼中的是玉亮濃郁的榨菜、晶紅椒片與柔白麵條三色之間的對比,如此一碗榨菜肉絲麵雖是家常,卻也是值得細細觀賞的藝術品。手繹以傳統水墨中高山流水的意象為發想,將麵條捲成山巒,碗中的榨菜與紅椒片為綠葉紅花,待要拍攝時才緩緩注入高湯,仔細不讓水流沖壞了碗中的山水,拍攝出來的照片自然富有水墨般的層次,如同一幅好畫。
混搭煮一煮滋味真清甜,綴上一小撮蝦米,驚為天人的香氣,就是有媽媽的味道!讓恬淡嫩脆茭白筍更增添風味,平凡簡單的家常,出乎意料香噴噴的好吃,總令人回味不已!
餐桌上,發現食材的美好真味!不陌生的鮮脆空心菜,是大家的桌上常客,搭配白色蘑菇炒得金黃,入口時飄著濃郁的麻油香。沒有大魚大肉無所謂,可一定要有這一味!
低卡小菜正夯,小小體型有著大營養!有人深愛它獨特口感,帶點滑溜又黏黏。酸酸微辣的油醋料理,清爽味美口感層次豐富,趁著夏季盛產,不妨自己動手做!
農事業、創新打造義大利白蘆筍溫室,只有五年壽命的種子、一年只有一次的採收更顯珍貴!白蘆筍怕風吹雨淋、栽種溫度控於20~35度、土壤每天要挖得鬆軟;因不能見光故只能凌晨三點半採收、挖出後要立即遮光冷藏!強調有機耕種無毒栽培不用化肥、引誘鳥類進溫室吃蟲等自然除蟲方式,為台灣多家五星級飯店主廚指定專用。
吃好又吃巧!填飽肚子的同時也能讓肌膚變好的一道菜!
用蔬菜讓平凡無奇的炒飯昇華, 如翡翠般色味俱全~
天熱的好選擇!沒胃口也能吃得下的美味小菜~