名廚獨家傳授！ 爽口美味『香蒜奶油白蘆筍』

承襲父業、創新打造白蘆筍溫室，只有五年壽命的種子、一年只能採收一次，更顯白蘆筍珍貴!怕風吹雨淋、栽種溫度須控於20~35度、土壤每天要挖得鬆軟；不能見光只能凌晨三點半採收、挖出後要立即遮光冷藏!有機耕種、無毒栽培不用化肥、引誘鳥類進溫室吃蟲等自然除蟲方式，台灣五星級飯店主廚指定專用。

材料：
白蘆筍 300克 
青豆仁 100克
青蔥（絲狀） 些許 
蒜片 30克

調味料：

鹽巴 1小匙
味醂 2小匙
米酒 2大匙
雞高湯 1罐
無鹽奶油 1大匙
雞粉 1大匙

步驟：
1. 先將白蘆筍切掉根部部位備用。
2. 平底鍋放入奶油後開小火溶解，加入蒜片並慢慢煎到上色微黃。
3. 加入白蘆筍略煎一下，淋上米酒增加香氣。
4. 再放入青豆仁及調味料、高湯、鹽巴、味醂。
5. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，掀開鍋蓋將蘆筍盛盤，淋上醬汁、蒜片、青豆仁。
6. 最後灑上青蔥絲即可上桌。




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