爽口、好吃又簡單的創意「麻油蘑菇空心菜」

材料：

空心菜 150克
蘑菇 15朵
薑末 2小匙
枸杞 1大匙

調味料：
麻油 2大匙
鹽 1小匙
冰糖 1小匙


準備：
1. 蘑菇洗淨，在表面切出淺淺的花紋。
2. 空心菜洗淨，放入已加1小匙檸檬汁的水中浸泡，切段備用。
3. 薑洗淨切末。

步驟：


1. 燒一鍋熱水，加少許鹽，將空心菜汆燙熟後，撈起瀝乾水分，倒入盤中。
2. 起油鍋倒入麻油，爆香薑末，再下蘑菇炒熟，加鹽、冰糖、枸杞炒勻。
3. 將做法2炒好的蘑菇及湯汁鋪在做法1 的空心菜上即可。

引用來源：

書名 - 台灣原生菜尚好
作者 - 厚生市集
出版社 - 尖端

簡述 - 吃在地的食物，找原始的美味，原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一，因為原本就長在這塊原始土地上的植物，不需要靠著人們遠赴重洋帶著一包包種子來重新適應馴化，這也帶著某種程度上的傳承與意義，原生蔬菜可說是文化生活中的一環。


❀ 您可能會有興趣的文章：
➺ 素菜也可以夠香夠下飯！鹹香夠味的「腐乳空心菜」
➺ 「迷迭蒜香炒巴黎蘑菇」正統法式料理這樣煮少鹽也好吃！