愛美的人必看!維持好身材的好料理「燴鮮筍」
材料：
竹筍 - 1支
新鮮香菇 - 3朵
青椒 - 1/2個
薑 - 50克
胡蘿蔔 - 50克
橄欖油 - 2小匙
調味料：
香油 - 1大匙
蠔油 - 2小匙
米酒或水 - 100c.c.
做法：［三人份］
1. 竹筍、香菇、胡蘿蔔切片，青椒切斜菱形片，放入滾水中汆燙，撈出瀝乾水分。薑切片。
2.鍋燒熱，倒入橄欖油，先放入薑片爆香，續入香菇、竹筍、胡蘿蔔和蠔油、米酒稍微煮一下，再加入青椒煮到熟，淋上些許香油即成。
Tips
綠色的食材一定要最後才放入烹調，除可避免營養素的破壞，食材的外觀會較美。
引用來源：
書名 - 今天不吃肉：我的快樂蔬食日〈樂活升級版〉
作者- 王申長Ellson
出版社- 朱雀
有時候，就是不想吃那麼多肉嘛！
讓腸胃清一清，讓地球也輕鬆一下。
〈樂活升級版〉增添了〈涼拌、燙青菜、拌麵拌飯醬汁15味〉，冷的醬汁用來搭配生蔬菜作為沙拉食用，燙過或拌炒過的醬汁則適合拌麵、或燙青菜後淋上，是簡單又實用的單元，希望讀者喜歡，進而常常食用蔬食，超越一週一天無肉日，更健康更環保、生活品質更增上。
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