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可愛造型手做甜點「金牌咖啡捲髮怪」

白皙的臉頰今天想要什麼髮型通通都能搞定，捲髮、內彎、直髮造型一次滿足！

材料:
金牌咖啡粉 ---------- 些許
鷹牌煉奶 ---------- 適量
雀巢巧克力醬 ---------- 適量
大顆棉花糖 ---------- 數顆
牙籤 ---------- 數支

做法：
1. 將棉花糖局部沾上鷹牌煉奶，再撒上金牌咖啡粒作為髮型。
2. 用牙籤沾取雀巢巧克力醬，在棉花糖上畫出眼睛與嘴巴。


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美味立刻送上桌 香味逼人「鱸魚大阪燒」

鱸魚的最佳季節在盛夏，魚肉中開始慢慢蓄積脂肪，口味也變的鮮美，只需要很簡單的材料就能自己輕鬆變出好吃的鱸魚大阪燒，好吃得讓人念念不忘，真的超簡單！

材料：
鱸魚 ---------- 100G
高麗菜 ---------- 150G
雞蛋 ---------- 2顆

調味料：
◎ A組
低筋麵粉 ---------- 150G
水 ---------- 180CC
◎ B組
白胡椒 ---------- 1小匙
鹽 ---------- 1/2匙
◎ C組
美乃滋 ---------- 適量
海苔粉 ---------- 2小匙
柴魚片(細) ---------- 適量

做法：
1. 高麗菜切絲洗過瀝乾備用。
2. 鱸魚切丁、雞蛋打散備用。
3. 將A混合放入(1)、(2)、(B)攪拌均勻。
4.平底鍋倒入少許油加熱 ，以中小火將3倒入用鍋鏟整成圓餅狀煎約3分鐘，翻面煎3分鐘兩面金黃即可。
5.將大阪燒放入盤中，依序放上美乃滋、海苔粉、柴魚片即可。

★ 贊助單位：
行政院農業委員會 產銷履歷推廣團隊


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日式燉菜味豐不油膩「雞肉筑前煮」

嚐過「筑前煮」嗎？它是一款典型的和式煮食、最可親的一道家常菜，是九州福岡一帶的鄉土料理，利用當季的根莖類、蔬菜與雞肉或豬肉一同燉煮，湯汁都被吸收到蔬菜中，還有著蔬菜本身的甜美！

材料：
去骨雞腿 ---------- 250G
紅蘿蔔 ---------- 80G
杏鮑菇 ---------- 60G
生香菇 ---------- 40G
甜豆莢或四季豆 ---------- 20G

調味料：
◎ A組
柴魚高湯 ---------- 300CC
濃口醬油 ---------- 30CC
清酒或米酒 ---------- 30CC
味霖 ---------- 30CC
◎ B組
沙拉油 ---------- 20G

做法：
1.將雞腿分切為塊狀，紅蘿蔔、杏鮑菇、生香菇切小塊狀。
2.甜豆莢或四季豆去粗籤維.斜切川燙備用。
3.平底鍋倒入油加熱放入雞腿肉煎熟，再放入紅蘿蔔、杏鮑菇、生香菇微拌炒關火。
4.將3倒入鍋中，加入A調味，待滾後轉小火煮5分鐘即可，倒入盤中在放上甜豆莢或四季豆即完成。

★ 註：
柴魚高湯做法：
水 600CC、柴魚片15G，水滾後放入柴魚片淨泡5分鐘。


★ 贊助單位：
行政院農業委員會 產銷履歷推廣團隊


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新手不失敗 懶人也能煮「野菜拌豆腐」

一道簡單美味的野菜拌豆腐，超簡單，絕對不失敗！一起來品嘗這春天賜予我們的美味，想增添香氣的話可以再加一點芝麻油！

材料：
板豆腐 ---------- 兩塊
黑木耳 ---------- 30G
紅蘿蔔 ---------- 30G
四季豆 ---------- 30G
豆芽菜 ---------- 120G
豆皮 ---------- 1片

調味料：
◎ A組
柴魚高湯 ---------- 200CC
◎ B組
濃口醬油 ---------- 1小匙
味霖 ---------- 1小匙
細砂糖 ---------- 1/2匙
鹽 ---------- 1/4匙
白芝麻 ---------- 2小匙

做法：
1. 黑木耳、紅蘿蔔、四季豆、豆皮1片切絲、豆腐切丁備用。
2. 豆芽菜去芽及莖備用(銀芽)
3. 柴魚湯滾，陸續放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、四季豆絲、豆皮絲川燙至熟即可。
4. 取出瀝乾水份豆腐丁放入柴魚湯燙透及可撈出瀝乾後用透過細濾網押入鋼盆，使呈細末狀在放入B調味。
5.將所有材料充份拌勻即可，放入盤中灑上白芝麻。

★ 註：
柴魚高湯做法：
水 600CC、柴魚片15G，水滾後放入柴魚片淨泡5分鐘。


★ 贊助單位：
行政院農業委員會 產銷履歷推廣團隊


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暢飲啤酒之深夜創意料理「啤酒燉無骨牛小排」

啤酒用於料理中，加入料理中燉煮，不僅可將酒精揮發，菜餚中能保留獨特的麥香味及甘甜味，再加上無骨牛小排鮮嫩多汁的肉質增加風味，保證讓你的胃口大開！

材料：
美國無骨牛小排 ---------- 600公克
洋蔥 ---------- 200公克
紅蘿蔔 ---------- 200公克
白蘿蔔 ---------- 200公克

調味料：
啤酒 ---------- 1罐
鹽 ---------- 2小匙
糖 ---------- 2小匙
太白粉 ---------- 1大匙
水 ---------- 1大匙
五香粉 ---------- 些許
蒜片 ---------- 些許
醬油 ---------- 適量
蕃茄醬 ---------- 適量
蔥花 ---------- 些許

做法：
1. 洋蔥洗淨切片，紅、白蘿蔔切塊，美國無骨牛小排川燙後切塊；太白粉加水調勻成太白粉水備用。

2. 取鍋倒油，放入蒜片、洋蔥爆香，繼續加入紅、白蘿蔔塊和無骨牛小排一起拌炒後，再放入啤酒、醬油、蕃茄醬調味。

3. 煮約8~9分熟加入鹽、糖、五香粉拌勻，最後加入太白粉水勾芡。
4. 整鍋燜燉10分鐘即可起鍋。








師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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肉控絕不能錯過的銷魂「和風炸霜降牛排」

炸豬排很常見，但是炸牛排吃過嗎？炸牛排是一道新奇又罕見的料理，金黃香酥的麵衣內包裹著油花噴香的軟嫩牛排，搭配爽口微酸的檸檬，咬起來皮酥脆、肉不老、十分軟嫩，還保留著肉汁，鮮嫩多汁的口感真是妙不可言，讓人忍不住一口接一口，推薦給愛吃肉又想嚐鮮的你。

材料：
美國霜降牛排 ---------- 500克
雞蛋 ---------- 3顆
高麗菜 ---------- 1/3顆
檸檬 ---------- 半顆

調味料：
麵包粉 ---------- 200g
麵粉 ---------- 100g
油 ---------- 300ml
鹽 ----------
黑胡椒 ---------- 適量

做法：
1. 將美國霜降牛排切半均勻灑上鹽和黑胡椒，用手拍打兩面。


2. 將蛋打成蛋汁備用、高麗菜洗淨切絲做裝飾用。
3. 把牛排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋中油炸1~2分鐘，起鍋後放在瀝油網或是廚房紙巾上吸走多餘的油分。
4. 在盤子上放上高麗菜絲、檸檬切瓣裝盤即可完成。








師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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美味藏不住「彩椒奶油蒜片帶骨牛小排」 吃過就難忘

帶骨牛小排料理起來非常簡單，肉質結實帶骨筋膜柔韌且油花細緻豐富，筋與肉的雙重享受、甘鹹好滋味，Q彈嚼勁的口感佐以蒜片、無鹽奶油，配上彈牙白飯，一整個相當美味溫暖，更可以在家輕鬆享用！

材料：
美國帶骨牛小排 ---------- 約350g
彩椒（紅、黃） ---------- 各1顆
洋蔥 ---------- 1顆

調味料：
無鹽奶油 ---------- 50g
蒜片 ---------- 適量
黑胡椒 ---------- 適量
醬油 ---------- 適量
蔥 ---------- 適量

做法：
1. 美國帶骨牛小排切成片狀，蒜頭切片、2顆彩椒去籽切片、洋蔥切塊。

2. 將無鹽奶油放進熱鍋中融化，然後放入蒜片爆香，加進帶骨牛小排、彩椒、洋蔥拌炒。

3. 炒至肉熟再以鹽、醬油調味，最後再用黑胡椒、蔥裝飾就完成啦！







師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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10分鐘零廚藝家常料理 「美國雪花牛丼」快速上菜

牛丼是日本的平民美食，在台灣也頗受歡迎，香噴噴的白飯搭配美國牛雪花肉片鮮甜多汁，油花猶如雪花般細緻，口感紮實不油膩，鹹香多汁的口感帶著蔬菜的清甜，非常溫和質樸的感覺，是相當美妙的療癒食物，補充失去的活力，食用方便廣受上班族的歡迎喔。

材料：
美國牛雪花肉片 ---------- 400克
蛋 ---------- 2顆
洋蔥 ---------- 2顆
蔥花 ---------- 些許
柴魚片 ---------- 些許
飯 ---------- 1碗

調味料：
油 ---------- 些許
味醂 ---------- 2大匙
醬油 ---------- 2大匙
米酒 ---------- 3大匙
水 ---------- 6大匙
糖 ---------- 1小匙
五香粉 ---------- 適量
七味粉 ---------- 適量
白胡椒 ---------- 適量

做法：
1. 洋蔥洗淨切絲，蛋打成蛋汁備用，肉片切成片狀。

2. 取鍋倒油放入洋蔥爆香，加一些的糖、米酒、味醂、五香粉、醬油拌炒。
3. 煮到洋蔥有點透明時放入美國牛雪花肉片、水拌炒，再加入柴魚片、白胡椒提味。
4. 最後加入蛋汁、蔥花，灑上七味粉就大功告成。








師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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一鍋營養好湯簡單煮 香甜濃郁「鄉村羅宋湯」

羅宋湯是其中一道大家熟知的湯品也是大眾都喜愛的，發源於烏克蘭的一種濃菜湯，在東歐或中歐很受歡迎，食材不複雜，做法也很簡單，酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的羅宋湯，搭配各種蔬菜，加上大量牛肉，營養豐富、味香醇厚。

材料：
美國牛肋條 ---------- 800公克
蕃茄 ---------- 4顆
洋蔥 ---------- 1顆
高麗菜 ---------- 半顆
馬鈴薯 ---------- 2顆

調味料：
橄欖油 ---------- 適量
水 ---------- 8杯
鹽 ---------- 少許
胡椒 ---------- 少許
紅酒 ---------- 少許
蕃茄醬 ---------- 適量
百里香、月桂葉 ---------- 些許(裝飾用，可有可無)

做法：
1. 美國牛肋條切塊川燙至5分熟、馬鈴薯燜煮30分鐘後去皮切丁，蕃茄、洋蔥、高麗菜洗淨切塊、切丁，備用。

2. 鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥丁爆香，再放入牛肋條炒至焦黃，加入些許紅酒提味。

3. 放入蕃茄、高麗菜、馬鈴薯翻炒，再放入水、蕃茄醬調味。
4. 蓋鍋蓋燉煮約40分鐘後，開蓋加鹽、胡椒調味、百里香或月桂葉裝飾即可。






師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。


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香味迷人「高纖養生鷄湯」燉補就是這麼簡單



材料：
華佗冬蟲夏草菌絲體鷄精 ---------- 1瓶
海帶芽 ---------- 3g
鴻喜菇 ---------- 30g
金針菇 ---------- 30g
小番茄 ---------- 6粒
豆腐 ---------- 1/2塊
洋蔥 ---------- 15g
水 ---------- 600cc
鹽 ---------- 少許

做法：
1. 洋蔥、番茄加水煮滾。
2. 加入所有材料及鷄精煮至食材熟軟。熄火後加入海帶芽即可。

養生小語：華佗漢方鷄精取代湯底，加入喜歡的蔬菜食材！也可以吃的很輕巧。

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華佗冬蟲夏草鷄精



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快手上菜、簡單無油又清爽「羊肉片麵線湯」



材料：
華佗十全鷄精 ---------- 1瓶
羊肉火鍋片 ---------- 50g
麵線 ---------- 40g
薑絲 ---------- 5g
蒜片 ---------- 5g
水 ---------- 350cc

做法：
1. 水煮滾後放入雞精及羊肉片煮約3分鐘。
2. 加入薑絲、蒜片倒在煮好的麵線上即可。

養生小語：漢方鷄精配合優質的蛋白質，滿足口腹也可以很養生。

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美容養顏、口感一級棒「銀杏百合蘆筍」



材料：
華佗粉光蔘鷄精 ---------- 1瓶
銀杏 ---------- 6粒
鮮百合 ---------- 40g
蘆筍(去皮切段) ---------- 60g
鮮香菇 ---------- 1朵
橄欖油 ---------- 5cc
蒜片 ---------- 5g
鹽 ---------- 少許
胡椒粉 ---------- 少許

做法：
1. 將油加熱放入蒜片炒香。
2. 加入所有食材及粉光蔘鷄精約3分鐘後再加入少許鹽。

養生小語：拌炒時可加入腰果提升菜餚的甜味。

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華佗粉光蔘靈芝鷄精



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材料：
華佗粉光蔘靈芝鷄精 ---------- 1瓶
黑木耳 ---------- 10g
白木耳 ---------- 10g
紅棗 ---------- 5粒
水 ---------- 600cc
紅糖 ---------- 10g

做法：
1. 將雙耳洗乾淨放入調理機中打碎。再放入壓力鍋中加入粉光蔘靈芝鷄精及水600cc煮滾。
2. 小火煮8分鐘等降壓後加紅糖調味即可。

養生小語：高纖飲品有助於消化順暢，多喝可養顏美容。

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材料：
華佗冬蟲夏草菌絲體鷄精 ---------- 1瓶
菠菜 ---------- 35g
白米 ---------- 50g
鯛魚片 ---------- 50g
胡椒鹽 ---------- 少許
水 ---------- 250cc

做法：
1. 洗淨白米、菠菜洗淨切細、魚片切丁。
2. 水煮滾放入所有材料再次煮滾，倒入保溫杯中放置一小時即可。

養生小語：清爽的粥品適合三餐食用，老少咸宜。

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材料：
華佗粉光蔘鷄精 ---------- 1瓶
蓮藕 ---------- 60g
蜜棗 ---------- 4顆
豬火鍋肉片 ---------- 60g
薑末 ---------- 5g
鹽 ---------- 少許
水 ---------- 600cc

做法：
1. 將蜜棗加水泡軟後、與蓮藕切薄片放入600cc滾水中煮5分鐘。
2. 再加入粉光蔘鷄精及肉片、薑末。 最後少許鹽煮滾即可。

養生小語：煮蓮藕時需避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免食材變黑。

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華佗粉光蔘靈芝鷄精



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材料：
華佗十全鷄精 ---------- 1瓶
蝦子 ---------- 1盒
花雕酒 ---------- 75cc
水 ---------- 300cc

做法：
1. 水煮滾放入蝦燙熱(約2分鐘)。
2. 撈出後泡入十全鷄精再加入花雕酒浸泡20分鐘即可完成。(湯汁能飲用)

養生小語：湯汁可拌麵線或米飯上，鮮美十足。

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華佗十全鷄精



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