新手不失敗 懶人也能煮「野菜拌豆腐」

一道簡單美味的野菜拌豆腐，超簡單，絕對不失敗！一起來品嘗這春天賜予我們的美味，想增添香氣的話可以再加一點芝麻油！

材料：
板豆腐 ---------- 兩塊
黑木耳 ---------- 30G
紅蘿蔔 ---------- 30G
四季豆 ---------- 30G
豆芽菜 ---------- 120G
豆皮 ---------- 1片

調味料：
◎ A組
柴魚高湯 ---------- 200CC
◎ B組
濃口醬油 ---------- 1小匙
味霖 ---------- 1小匙
細砂糖 ---------- 1/2匙
鹽 ---------- 1/4匙
白芝麻 ---------- 2小匙

做法：
1. 黑木耳、紅蘿蔔、四季豆、豆皮1片切絲、豆腐切丁備用。
2. 豆芽菜去芽及莖備用(銀芽)
3. 柴魚湯滾，陸續放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、四季豆絲、豆皮絲川燙至熟即可。
4. 取出瀝乾水份豆腐丁放入柴魚湯燙透及可撈出瀝乾後用透過細濾網押入鋼盆，使呈細末狀在放入B調味。
5.將所有材料充份拌勻即可，放入盤中灑上白芝麻。

★ 註：
柴魚高湯做法：
水 600CC、柴魚片15G，水滾後放入柴魚片淨泡5分鐘。


★ 贊助單位：
行政院農業委員會 產銷履歷推廣團隊


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