「台式櫻花蝦悶米糕」澎湃料理在家輕鬆做！
米糕是喜慶時不可缺少的一道料理，不過應該不少人覺得做米糕很麻煩費工；其實只要跟著雷師傅用BergHOFF鍋具就能輕鬆幾個步驟搞定這道料理喔！
示範人：雷議宗
使用鍋具：BergHOFF亮彩多功能湯鍋／Eclipse炒鍋
材料：
香米 - 600g
紅蔥頭 - 20g
豬肉丁 - 150g
臘肉丁 - 100g
乾香菇 - 30g
櫻花蝦米 - 30g
青蔥 - 適量
香菜或九層塔 - 30g
蠔油 - 1大匙
香蒜油 - 1匙
芝麻香油 - 適量
高湯 - 500cc
醃辣蘿蔔 - 少許
烹調程序：
1.香米洗淨、蒜頭、青蔥、香菜洗淨後切細碎備用。乾香菇切細丁、櫻花蝦米泡水後備用。
2.將香米放入BergHOFF湯鍋後，加高湯後加蓋以中火煮滾2分鐘熄火。
3.BergHOFF不沾平底鍋內放入香蒜油、紅蔥頭、豬肉丁等…食材及調味料一同炒香。
4.將烹調程序2、3拌勻後續悶2分鐘，起鍋後醃辣蘿蔔盤飾即可食用。
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引用來源：
本食譜資訊來自BergHOFF，想了解更多食譜提案請至BergHOFF官網
國宴主廚-雷議宗
【餐飲與產學業界經歷】
•陽明山遠雄悅來飯店 餐飲召集人
•花蓮遠雄悅來飯店 行政主廚
•三井日本料理 總料理組長
•日本東京銀座柳川懷石料理
•春天酒店竹林亭日本料理 副料理長
•台灣觀光學院餐飲管理系專業技術講師
•台東專科學校餐旅管理科兼任講師
•花蓮縣農業開發處講師
•中華美食展副召集人
•可米瑞智公司偶像劇美食顧問
•財團法人台灣優良農產品CAS評審委員
•TVBS《健康兩點靈》節目固定嘉賓
•三立《健康有方》 節目固定嘉賓
【技術專長】
洋式料理開發、懷石料理、和風洋膳、頂級素食料理、會席料理、地方食材運用、餐飲制度開發、飯店餐廳規劃設計。
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