酸甜口感的「茄汁蝦仁」輕鬆料理不NG
使用材料：(兩人份)
剝殼的蝦(黑虎蝦)-中~大10尾
沙拉油-1大匙
蒜(切碎)- 1小片
薑(切碎)-1小片
青蔥(切碎)-1/4根
芝麻油-少許
醬汁A
酒-1/2大匙
太白粉-1小匙
水-1/4杯
番茄醬-2大匙
砂糖-1/2大匙
醬汁B
酒-1/2大匙
雞湯粉-1/2小匙
豆瓣醬-1/3~1/2小匙
鹽-少許
胡椒-少許
太白粉-1/2小匙
步驟說明：
1.蝦子剝殼，撒上醬汁A。
2.醬汁B放入盆中混合。
3.1/2大匙沙拉油放入平底鍋，以中火加熱，放入混合好A的蝦子，炒至表面變色後取出。補足剩餘的沙拉油持續用中火加熱，放入蒜、薑、青蔥炒香，但避免炒焦，之後再加入B，煮滾後蝦子回鍋再煮一~二分鐘左右，最後滴上少許芝麻油。
小撇步：
1.在廚房紙巾上切碎蒜、薑，預防砧板染上味道，刀刃平穩而不滑。
2.許多黑虎蝦已無需去沙筋。
3.先混合調味料，最後再加入太白粉混合均勻
引用來源：
書名-武藏裕子不NG料理帳：94種必學撇步+62道家常菜，每天都想進廚房
作者- 武藏裕子
出版社- 臉譜
讓你每天都想進廚房的不NG料理法！
來自日本的料理研究家，武藏裕子
與你分享94種料理必學撇步，
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