讓人一口接一口的「青醬鮮蝦香烤三明治」，濃郁滋味會上癮！
您知道散發香氣的羅勒青醬與清淡的蝦仁是多麼搭配的味覺組合嗎？炒過的蝦仁加上淡雅香氣的羅勒，交織出高級美味的和諧曲。
食材準備：
時間：25∼30分鐘 1個
□巧巴達1個（或厚片吐司2片）
□冷凍蝦仁8隻（120g）
□洋蔥1/5個（40g）
□松子2大匙
□切絲比薩起司2/3杯（65g）
□帕瑪森起司8g（或帕瑪森起司1大匙）
□番茄義大利麵醬2大匙
□羅勒醬1/2大匙
□食用油（葡萄籽油或芥花油）1大匙
□鹽少許
□胡椒粉少許
抹醬
□羅勒醬1大匙
步驟：
第一階段 準備抹醬與內餡
1. 預熱煎烤鍋和帕尼尼壓盤，巧巴達切半備用。冷凍蝦仁浸泡在淡鹽水（水2杯＋鹽1/2小匙）10分鐘後，放置於流動清水中洗淨。
2. 洋蔥切成厚度為0.5cm的片狀，帕瑪森起司用削皮器或刀切成小丁。
3. 松子入鍋以中小火煎炒2分鐘，炒到呈黃褐色為止。
4. 步驟③的鍋內倒入食用油，然後丟入蝦仁與洋蔥一同以中小火拌炒1分30秒，並撒些許鹽與胡椒粉調味。
5. 將番茄義大利麵醬與羅勒醬（1/2大匙）、松子倒入步驟④的鍋內，續炒30秒。
第二階段 完成三明治
1. 各塗上1/2大匙羅勒醬。
2. 放上炒過的蝦仁、洋蔥與松子。
3. 放上切絲比薩起司。
4. 放上帕瑪森起司，並蓋上另一片麵包。
5. 煎烤_將三明治放到已經預熱過的煎烤鍋上，再以帕尼尼壓盤用力下壓，並且兩面翻煎各3分鐘。
★用一般鍋子煎烤時，將三明治放到已預熱過的鍋子後，再以鍋鏟或擦拭乾淨的小鍋子之鍋底用力往下壓，煎烤時間同以煎烤鍋進行時的時間。
第三階段 做好馬上就可享用的熱烤三明治 完 成！
引用來源：
書名：Hi三明治：72道百變早餐&Bruch，一口咬進所有美味
作者：池銀暻
譯者：馬毓玲
出版社- 尖端
今天，你想要吃哪一種三明治？
人氣咖啡館裡最受歡迎的輕食餐點，就是三明治！不需要廚藝，只要照著本書完整的做法與搭配技巧就能完成！
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