「檸檬青蔬鮭魚湯」促進代謝及抗老一舉兩得～
鮭魚有「水中珍品」的稱號，且女人多吃鮭魚也可防老，更能促進代謝，是魚類食材中富含大量抗氧化劑的食材。這道湯品，也是我調養恢復期常做給自己與家人食用的湯品，我主張儘量從天然的食材中取得營養，所以我非常熱愛下廚，才能針對家人身體的狀況設計菜單。
材料：
檸檬................................ 1 個
鮭魚................................ 1 片
奶油................................ 50g
西洋芹............................. 5 支
牛番茄..............................6 個
鹽................................... 1g
水....................................3000c.c
作法：
1. 將鮭魚洗淨後去骨去刺，切成一口可食用塊狀備用。
2. 再將牛番茄、西洋芹洗淨，切成一口可食用塊狀備用。
3. 準備一只炒鍋，熱鍋後將奶油放入鍋中，轉中火炒香西洋芹，約1 分鐘後放入番茄再炒1 分鐘，關火取出備用。
4. 再另外準備一只鍋子，倒入3000c.c 的水後煮沸，放入炒過後的西洋芹及番茄熬煮15 分鐘後，撒上鹽調味。
5. 之後再放入切塊的鮭魚，續煮5 分鐘。
6. 最後將檸檬擠汁，將檸檬汁加入鮭魚湯中攪拌即可完成。
Tips
Q：鮭魚怎麼挑最新鮮?
A：如果你認為挑魚還是只看鰓及魚眼的亮度就能判定，那可是大錯特錯。想要買到新鮮的鮭魚還要用觸摸的方式，新鮮的魚肉有彈性，按壓後即彈回。另外一定要拿起來嗅聞，新鮮的魚不會有腥臭味，若聞到腥臭味則多半放置時間或保存不好才會有味道。若是在餐廳吃，則入口飽滿結實，魚油豐富。
引用來源：
書名 - 食癒力, 一位癌癒者的私房餐: 50道增強免疫力的食養舒活食譜
作者- 沈曼江
出版社- 帕斯頓數位多媒體有限公司
身體不適，除了看醫生，更應該從飲食著手， 別等到生病才想改變飲食，真正的健康要從每一餐「好好吃」開始！ 從每次的飲食開始調養身體，從每一餐食療增強病癒的免疫力。
或許市面上已有許多類似的食譜書讓你不知該從何下手，但這本書卻從一個零期的子宮內膜癌患者的角度出發，提醒你平日三餐的飲食看似簡單，每一餐卻在不知不覺中對身體起了作用，無論是為了想要藉由飲食好好調養身體，或是正帶著病痛的身體選擇飲食，這些經驗都值得成為你收藏這本食譜的理由。
食物最美好的貢獻，除了美味的療癒，還能幫助身體恢復健康，這才是飲食的目的。
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