酸甜開胃的「黑豆糖醋魚片」讓你食慾大開！
酸酸甜甜的糖醋醬汁和炸的金黃酥脆的鮮嫩魚塊超搭！而且非常開胃，大人小孩都愛吃～
材料：
魚片 - 適量
洋蔥 - 半顆
紅黃椒 - 各半顆
薑末、蒜末 - 些許
番茄醬 - 2大匙
黑豆酒 - 適量
油 - 半罐
糖醋醬：
糖 - 2大匙
白醋 - 2大匙
水 - 4大匙
地瓜粉 - 1小匙
醃料：
全蛋液 - 1顆
鹽 - 1小匙
米酒 - 1大匙
地瓜粉 - 1大匙
玉米粉 - 1大匙
黑豆酒：
青仁黑豆 - 適量
spring vodka - 1000cc
酒甕 - 1個
做法：
1. 去中藥店買青仁黑豆（乾炒過的），放置酒甕中，大約酒甕一半的份量。
2. 加入spring vodka。
3. 放置在室溫中約七天至十四天內即可飲用喔。
4. 單喝加冰塊有賣茶的味道喔。
做法：
1. 紅黃椒去籽、洋蔥切塊。
2. 魚片加入蛋液、鹽、米酒、地瓜粉、玉米粉、黑豆酒抓醃。
3. 起油鍋將魚片沾地瓜粉放入油鍋炸，再放入洋蔥、紅黃椒過油備用。
4. 先將糖醋醬料攪拌調勻，另起油鍋將番茄醬、薑末及蒜末炒香，加入預調醬汁煮滾，再加黑豆酒調味。
5. 放入洋蔥、紅黃椒拌炒，最後再將炸好的魚片放入並均勻沾到醬汁攪拌即可。
✵ 本食譜與spring vodka合作
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愛買貼心提醒：喝酒不開車、開車不喝酒 ★未滿18歲禁止飲酒 ★飲酒過量有害身體健康！
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師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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