想吃香濃「奶油醬」不求人！各式奶油醬教你做~

濃純香的奶油醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理，舉凡焗烤、糕點、點心通通都適用，一起到廚房動手做吧！

◎ 「芥末奶油醬」
食材：
芥末籽醬 ---------- 4大匙
鮮奶油 ---------- 200ml
砂糖 ---------- 20g
鹽 ---------- 2g
胡椒 ---------- 適量
巴西里 ---------- 3-5片
檸檬皮碎 ---------- 1顆
柳橙皮碎 ---------- 1顆

步驟說明：
1. 鮮奶油打發後加入砂糖，打至乾性發泡，冷藏備用，巴西里切碎備用。
2. 沙拉碗放入芥末與鮮奶油均勻混合之後加入鹽、胡椒調味，最後加入巴西里碎和檸檬 、柳橙皮碎，即可享用。


◎ 「花生奶油醬」
食材：
花生 ---------- 80g
檸檬汁 ---------- 5ml
鮮奶油（打發） ---------- 2大匙
辣椒水 ---------- 1大匙
無糖美乃滋 ---------- 3大匙

步驟說明：
1. 將熟花生放入攪拌機攪成粗顆粒碎，貯藏罐內或密封，至陰涼處備用。
2. 將除了花生的材料，混合均勻，冷藏保存。
3. 取出放入適量奶油醬與做法1. 花生碎混合即好。
4. 享用前再依照個人喜好，可以在淋上適量花生碎。
- Tips：避免花生在奶油中變軟，喪失風味與口感，準備好要吃的食後再放入花生到奶油醬中剛剛好。


◎ 「榛果奶油醬」
食材：
榛果泥 ---------- 1大匙
砂糖 ---------- 30g
鮮奶油 ---------- 100g

步驟說明：
1. 將榛果泥攪拌滑順，鮮奶油打發後加入砂糖，打發之後，與榛果醬拌勻。


◎ 「蜂蜜奶油醬」
食材：
奶油 ---------- 100g
蜂蜜 ---------- 100ml

步驟說明：
1. 取一只醬汁鍋，將蜂蜜放入後，移到火爐上開小火加熱，待蜂蜜加熱後將奶油放入，混合均勻，奶油融化後即可離火。

- Tips：醬汁做好，若是放的時間久了，溫度低奶油產生凝結狀態，可以回溫一下，攪拌均勻。

引用來源：

書名：食光研究所 鬆餅篇：用鬆餅機搞定70道創意鬆餅
作者：于美芮
出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
簡介：
- 最簡單的甜點
如果做蛋糕很棘手，做餅乾也頭痛，那麼就先暫時放一邊吧！鬆餅的美味和簡單超過你的想像，只要製作好鬆餅麵糊，內餡或配料可以隨意添加，自己在家就能研發創意料理，不如現在就動手試試看吧！
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鬆餅近年來在下午茶點中顯得特別受歡迎，這個有著快速麵包和快速蛋糕的鬆軟糕點，現場製做也不需要多費太多時間，及富變化口味的吃法，也是擄獲人心的致勝要點。
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