「素客家小炒」也能吃到超澎湃的美味！

杏鮑菇中的多醣體能清除自由基，和黃豆製品同食，有助強健體質。

強健體質＋清除自由基
3人份
408大卡

材料：
芹菜段、杏鮑菇絲 - 各200克
豆乾 - 3片
紅辣椒 - 1支
薑絲 - 5克
素辣魷魚絲 - 50克
素肉絲 - 10克

調味料：
素蠔油 - 1大匙
辣豆瓣 - 1/2大匙
高湯 - 3大匙
白胡椒 - 1/4小匙

作法：
1. 材料洗淨；豆乾、紅辣椒均切絲。
2. 熱油鍋，略炸豆乾、杏鮑菇後撈出。
3. 餘油爆香薑絲、素肉絲，再加其餘材料及調味料，以大火炒勻即可。

吃出食療力
杏鮑菇中的多醣體能清除自由基，和黃豆製品同食，有助強健體質。

引用來源：

書名 -素食這樣吃最健康：營養師特調美味素食＋健康烹調法＝食在好安心
作者- 陳彥甫
出版社- 康鑑文化
高纖天然蔬果雜糧＋烹調少油、少鹽、少添加物
食材營養完全攝取，美味無負擔、安心吃出美麗健康！

10大類175道素料理輕鬆煮，兼顧美味健康
坊間素食餐多油多鹽、重口味反傷身，營養師配餐採用新鮮蔬果雜糧，豐盛料理親手做，發現素食好味道，健康吃素零負擔、享瘦美麗人生！

可口素料DIY，手作無毒安心吃
食安問題多，自製素料簡單做、口感佳，精選素料作法及活用變化食譜，人氣菜品輕鬆做，家庭聚餐、宴客菜皆宜！

常見病對症素食餐，調養體質增健康
針對常見病、慢性病，提供專業營養解析及素食飲食對策，天然蔬果膳食調理體質，幫助緩解症狀，全方位改善身體健康！