素菜也可以夠香夠下飯！鹹香夠味的「腐乳空心菜」

做法

1. 空心菜洗淨切段，生薑切末，待用。
2. 舀幾湯匙腐乳汁，加半塊腐乳搗爛，混在小碗裡。
3.炒鍋熱少許油，空心菜段和薑末一起入鍋翻炒1分鐘（可以先放菜莖再放葉子），隨後倒入調好的腐乳汁繼續翻炒至空心菜略軟入味（菜莖熟透即可），大火收汁。
秘訣：
腐乳汁的鹹度已經足夠，無須加鹽。如果不喜歡薑的味道可以不放，那就更簡單了。

引用來源：

書名 - 素寫食刻
作者- 吳迪Alina
出版社- 拓客
最簡便的家常食譜X最清新的生活方式
將水彩手繪與素食相互結合，傳達出一名茹素者眼中的素食世界。全書總共介紹了79道素食，隨手可得的當令食材，簡便的烹調過程，帶你品味素食的美好。
以四季為主線，分述每個季節最適合入菜的食材，並精心搭配相應菜色、飲品，讓素食不再單調，而是一種多姿多彩的生活方式。
作者將她對人生、對素食的感悟，以清新自然的手繪水彩，畫出一幅幅溫暖人心的插圖。同時穿插著一則則素心小語，短短的文字之中作者道出六年來吃素後心境的轉變，人生的體悟。