教你做與白飯超搭的正宗「客家炒茄子」！

美味一點靈：此道菜為一般的家常菜，與蔥燒醬汁融和的絞肉及香酥茄段的完美組合，淋上蔥風味油帶出蔥燒醬汁的濃郁，讓整體的美味更提升！

本味備素材：
份量：4人份

食材：
茄子 - 2條
絞肉(豬) - 50g
蒜末 - 5g
蔥花 - 10g
九層塔 - 5g
辣椒末 - 5g
薑末 - 5g
太白粉 - 10g

調味料：
蔥燒醬汁 - 1大匙
辣豆瓣醬 - 2小匙
糖 - 1小匙
醬油 - 1小匙
蔥風味油-淋灑用 - 2小匙

好味輕鬆做：
材料準備（5-10分鐘）
茄子洗淨切段備用。
料理開始（10-15分鐘）
1. 用160度油鍋炸至茄子香酥，即可起鍋備用。
2. 取炒鍋放入少油先炒香絞肉，再放入蒜末、蔥花、辣椒末炒香，最後放入辣豆瓣醬拌炒。
3. 加入蔥燒醬汁、調味料和少量的水，取茄段放入一起燜煮約5分鐘後用太白粉水勾芡均勻，再淋灑蔥風味油即可。
4. 將九層塔放在成品盤上，再倒入煮好的茄段即可食用。

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