教你做與白飯超搭的正宗「客家炒茄子」!


美味一點靈:此道菜為一般的家常菜,與蔥燒醬汁融和的絞肉及香酥茄段的完美組合,淋上蔥風味油帶出蔥燒醬汁的濃郁,讓整體的美味更提升!

本味備素材:
份量:4人份

食材:
茄子 - 2條
絞肉(豬) - 50g
蒜末 - 5g
蔥花 - 10g
九層塔 - 5g
辣椒末 - 5g
薑末 - 5g
太白粉 - 10g

調味料:
蔥燒醬汁 - 1大匙
辣豆瓣醬 - 2小匙
- 1小匙
醬油 - 1小匙
蔥風味油-淋灑用 - 2小匙


好味輕鬆做:
材料準備(5-10分鐘)
茄子洗淨切段備用。
料理開始(10-15分鐘)
1. 用160度油鍋炸至茄子香酥,即可起鍋備用
2. 取炒鍋放入少油先炒香絞肉,再放入蒜末、蔥花、辣椒末炒香,最後放入辣豆瓣醬拌炒。
3. 加入蔥燒醬汁、調味料和少量的水,取茄段放入一起燜煮約5分鐘後用太白粉水勾芡均勻,再淋灑蔥風味油即可
4. 將九層塔放在成品盤上,再倒入煮好的茄段即可食用。

小磨坊推薦商品:
蔥風味油


引用來源:
本食譜資訊來自小磨坊,想了解更多食譜提案請至小磨坊官網


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