只要短時間就能完成的功夫菜「醋燒豬頸肉」
這是一道減少湯汁用量，還能在短時間內完成的燉豬肉料理。
使用材料：(兩人份)
豬頸肉(塊狀)-400g
水煮蛋-2顆
鴨兒芹-1/2把
薑-1塊
A
酒-100mℓ
醋-50mℓ
醬油-50mℓ
砂糖-1大匙
沙拉油-1大匙
雪平鍋Point
在鍋中烹煮外形凹凸不平的食材時，使用鋁箔紙做的落蓋較容易使食材均勻吸收湯汁。
步驟說明：
1.從冰箱拿出豬肉回溫至室溫，切成一半大小。鴨兒芹切成1cm長度，薑切成薄片。
(※Point︰選擇大小剛好可並排放入豬肉塊的雪平鍋。)
2.在小一點的鍋子裡放入沙拉油與薑，開中火加熱，放入豬肉煎至表面呈金黃色。倒入A，蓋上落蓋，湯汁煮沸後撈掉浮泡。將火轉小一點，燉煮25～30分鐘。
(※Point︰燉煮過程不斷翻動豬肉，使其充分入味。)
3.關火。放入剝殼的水煮蛋，靜置30分鐘。不時翻動豬肉與蛋，使兩者充分入味。
4.豬肉切成容易入口的大小，水煮蛋切半，與湯汁一起盛入深盤。鴨兒芹放入濾網，以繞圈方式淋上熱水，瀝乾水分後點綴在料理上。
引用來源：
書名-雪平鍋無油料理：從煮物到甜點，一鍋搞定77道日本道地美食
作者- 富田唯介
出版社- 臉譜
無油、導熱快、呈現食物的原汁原味， 日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！ 傳統和風高湯到不敗日式甜點，
一本收藏： 3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點
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