散發濃濃柑橘味的「橙皮鬆餅」簡單做不失敗！
美食領域其實有好幾樣東西會被叫成「鬆餅」，但在我的認識中，只有這種Pancake 才是當之無愧的鬆餅。最初對鬆餅感興趣，其實是因為哆啦A 夢愛吃的銅鑼燒，兩片鬆餅夾上豆沙餡，就是人見人愛的銅鑼燒嘍！
材料：
柳橙 - 1 個
糖 - 45 克
泡打粉 - 1 小勺
牛奶 - 100 毫升
低筋麵粉 - 120 克
雞蛋 - 2 個
做法
1. 先來處理橙皮的部分，如果你想做原味的，也可以省略。貼著柳橙最外側黃色的外皮，用小刀切下來，盡可能只要最外側黃色的表皮，而不要白色的部分，再切成絲。
2. 將橙皮切成小段，和糖攪拌均勻，讓糖充分吸收橙皮的香味。也可以直接用刨絲器把柳橙表皮擦下來，但那樣就不會有可以嚼到橙皮的口感了。
3. 將雞蛋、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、橙皮混合均勻成麵糊。
4. 不沾平底鍋燒熱，不用放油。舀一勺麵糊垂直倒入鍋底，隨著重力麵糊會自動變成圓形。
5. 持續小火加熱，待表面開始出現許多小孔。此時將它翻面，翻面後再烙半分鐘即可。盛盤後可搭配水果、蜂蜜或楓糖一起享用。
引用來源：
書名 - 佐著日光來做菜：100道早午餐完美提案
作者- Pan小月
出版社- 有意思
簡單做‧營養食‧日日好食晨和家人的療癒時光，就從早午餐開始
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