多層次口感會使人上癮的「瓶中杏仁提拉米蘇」～

正統提拉米蘇作法並不難，也不需要使用烤箱，就算你是料理新手也能一次就成功！


準備時間：30分鐘
加熱時間：5分鐘
冷藏時間：2小時


材料：(4人份)
• 馬斯卡彭奶餡材料：
吉利丁  2片
蛋黃  2個
馬斯卡彭起司  250克
苦杏仁精  少許
細砂糖  100克
香草莢  1根
蛋白  3顆份

• 其他材料：
義式濃縮咖啡  150c.c.
杏仁香馬薩拉利口酒（marsala aux amandes） 50c.c.
手指餅乾約  15片
可可粉

做法：
1. 製作馬斯卡彭奶餡：將吉利丁泡在冷水中軟化。將蛋黃和細砂糖、苦杏仁精一起攪打均勻。將香草莢剖開、刮下香草籽，將香草籽加入打好的蛋黃糊中。將蛋白打至硬性發泡。將蛋黃糊倒入一個小單柄鍋，以小火加溫後離火，再將擠乾的吉利丁片放入。等吉利丁片攪拌溶化後，將蛋黃醬和馬斯卡彭起司均勻混合。最後小心地拌入蛋白霜。

2. 將濃縮咖啡和馬薩拉酒混合，再將手指餅乾一塊一塊浸入咖啡酒中。取其中一半放入4個玻璃瓶的底部，再填上馬斯卡彭奶餡。重複這個步驟，最後一層以馬斯卡彭奶餡收尾。

3. 在瓶子頂端撒上大量的可可粉，放進冰箱冷藏至少2小時後再享用。


引用來源：

書名：法式罐裝甜點：不必烤箱也OK！經典的派、塔、凍、慕斯、米布丁…等配方，變化出45款創意無限的行動小點心
作者：貝杭潔‧亞伯拉罕/著, 法比思‧貝斯/攝影
原文作者：Bérengère Abraham, Fabrice Bess
譯者： 何思葭
出版社- 尖端
★法國知名甜點食譜出版社Larousse最熱銷的甜點書
就算沒有烤箱，也可以製作出風靡歐洲的時髦行動下午茶！
「玻璃罐甜點」是歐洲認為最時髦的行動下午茶！





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