愛買嚐鮮料理：「草莓乳酪蛋糕」

這個「草莓乳酪蛋糕」有著絲滑的口感和馥郁的乳酪香味，再加上草莓清新的酸甜滋味和香香酥酥的餅乾底，實在真是讓人無法抗拒。只要簡單的步驟，一個看來像在高級甜點櫃出沒的蛋糕就在我家輕鬆現身囉！

使用材料：
消化餅乾 - 6片
無鹽奶油 - 35g
奶油乳酪 - 200g
無糖優酪乳 - 100g
鮮奶油 - 100g
吉利丁片 - 10g
糖 - 100g
草莓 - 適量

步驟說明：
1.將消化餅乾放進塑膠袋裡壓碎。
2.將無鹽奶油隔水加熱融化後，加進餅乾碎攪拌均勻；攪拌後將奶油餅乾屑倒入模型內鋪平壓緊，再放入冰箱冷藏1-2小時固型。
3.吉利丁片用冷水泡開後撈起將水分擠乾備用；鮮奶油隔水加熱，加入吉利丁攪拌使其融化後移開熱水備用。
4.將奶油乳酪、糖、無糖優酪乳混合攪拌均勻，再加入鮮奶油液，攪拌均勻。
5.將些許乳酪醬倒入餅乾底中均勻抹平（約1公分高）。
6.草莓洗淨擦乾後對切一半，沿著模型周圍排一圈。
7.再倒入剩下的乳酪醬，將表層稍微整平並輕敲幾下以排出氣泡後放入冷藏4-5小時即完成。