混搭蹦出新滋味！創意「珍珠鬆餅佐抹茶奶油醬」超吸睛！

在台灣國民飲料是珍珠奶茶，如果珍珠奶茶變成鬆餅，那麼你覺得要搭配什麼飲料呢？我想微苦的紅茶也許是個好選擇喔！

4~6 人份
準備時間約40 分鐘
製作時間約20 分鐘

事前準備 Ready Beforehand：

珍珠
材料：
珍珠 - 50g
蜂蜜 - 少許

做法：
1. 準備一鍋滾水之後，放入珍珠，直到珍珠浮上鍋子表面，試吃看看中間是否煮熟。
2. 煮熟的珍珠，放入冷水中，浸泡冷卻之後，即刻瀝乾水分。
3. 放入蜂蜜或糖漿中保存，請勿冷藏。（購買手搖茶店已煮好的珍珠也可以）。

抹茶奶油醬
材料：
卡士達醬 - 80g
鮮奶油 - 150g
砂糖 - 20g
抹茶粉 - 5g

作法：
1. 持電動打蛋器將鮮奶油放入攪拌碗中，打發之後加入（砂糖與抹茶粉事先混合），做成香堤奶油醬。
2. 將卡士達醬放入攪拌機，一邊攪拌一邊加入香緹奶油醬拌勻即可，勿過度攪拌。
3. 放入有花型花嘴的擠花袋備用。

開始製作 Start ›››

材料：
牛奶 - 100ml
低筋麵粉 - 250g
蜂蜜 - 25g
砂糖 - 10g
鹽 - 1g
蛋黃 - 5 顆
蛋白 - 5 顆
抹茶粉 - 10g
糖粉 - 適量
澄清奶油 - 適量

作法：
1. 將麵粉過篩，抹茶粉和砂糖混合，放入大沙拉缽當中，拌勻後順序加入牛奶、蛋黃混合拌勻。
2. 加入蜂蜜與鹽調味，將蛋白打發和麵糊拌均勻。
3. 預熱鬆餅機內塗抹上澄清奶油，舀入麵糊，等待麵糊稍稍烤乾，蓋上機器，烤至鬆餅表面金黃，香氣四溢。
4. 鬆餅脫模，放在網架上散熱，切成四份，三片堆疊出不同高度，先擠上抹茶畢業奶油醬，糖粉佐珍珠即完成。

引用來源：

書名 - 食光研究所美味鬆餅：用鬆餅機搞定70道創意鬆餅
作者-于美芮
出版社-帕斯頓數位多媒體有限公司
最簡單的甜點
如果做蛋糕很棘手，做餅乾也頭痛，那麼就先暫時放一邊吧！鬆餅的美味和簡單超過你的想像，只要製作好鬆餅麵糊，內餡或配料可以隨意添加，自己在家就能研發創意料理，不如現在就動手試試看吧！

最受歡迎的下午茶
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