香濃滑嫩的「歐姆蛋鬆餅」DIY！要失敗也很難～

早餐吃歐姆蛋那麼午餐呢？還是可以吃歐姆蛋，如果歐姆蛋可以變成好吃的鬆餅，妳要不要試試看呢？酥脆的鬆餅，搭配滑溜的歐姆蛋，簡單的美味！

2~3 人份
準備時間約20 分鐘
製作時間約15分鐘

事前準備 Ready Beforehand：

歐姆蛋

材料：
雞蛋 - 6 顆
鹽 - 適量
胡椒 - 適量
沙拉油 - 適量

做法：
1. 準備一只平底鍋，放在爐上開火，淋上適量油，鍋子與油需要完全預熱。
2. 雞蛋打散之後加入鹽和胡椒混合均勻。
3. 將約三個蛋的份量蛋液放進平底鍋，當底部蛋液凝結，持木匙讓蛋液滑入鍋底部，繼續煎到凝結成蛋皮後，再讓未凝固的蛋液滑入鍋底煎熟，持木匙將蛋皮的兩邊摺成三角形，從上開始捲起，捲成蛋捲，即完成。

TIPS

在歐姆蛋中可以加入色彩繽紛的材料，例如洋蔥、番茄或玉米等，增加口感也為視覺增色。

開始製作 Start ›››

材料：
雞蛋 - 3 顆
低筋麵粉 - 150g
泡打粉 - 7g
奶油 - 80g
牛奶 - 90ml
帕馬森起司粉 - 30g
澄清奶油 - 適量
番茄醬 - 適量

作法：
1. 首先將粉類過篩，奶油融化冷卻。
2. 牛奶、雞蛋混合之後加入粉類，接著起司粉和奶油，混合均勻。
3. 鬆餅機已預熱完成，塗抹上澄清奶油。
4. 將麵糊舀入鬆餅機，加熱至表面出現凝結狀態，蓋上鬆餅機，烤熟之後脫膜的鬆餅，放置在網架上，讓熱氣散開，放上歐姆蛋擠上番茄醬，即可享用。

引用來源：

書名 - 食光研究所美味鬆餅：用鬆餅機搞定70道創意鬆餅
作者-于美芮
出版社-帕斯頓數位多媒體有限公司
最簡單的甜點
如果做蛋糕很棘手，做餅乾也頭痛，那麼就先暫時放一邊吧！鬆餅的美味和簡單超過你的想像，只要製作好鬆餅麵糊，內餡或配料可以隨意添加，自己在家就能研發創意料理，不如現在就動手試試看吧！

最受歡迎的下午茶
鬆餅近年來在下午茶點中顯得特別受歡迎，這個有著快速麵包和快速蛋糕的鬆軟糕點，現場製做也不需要多費太多時間，及富變化口味的吃法，也是擄獲人心的致勝要點。

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