香濃滑嫩的「歐姆蛋鬆餅」DIY!要失敗也很難~


早餐吃歐姆蛋那麼午餐呢?還是可以吃歐姆蛋,如果歐姆蛋可以變成好吃的鬆餅,妳要不要試試看呢?酥脆的鬆餅,搭配滑溜的歐姆蛋,簡單的美味!

2~3 人份
準備時間約20 分鐘
製作時間約15
分鐘


事前準備  Ready Beforehand:

歐姆蛋

材料:
雞蛋 - 6
適量
胡椒 適量
沙拉油 -  適量

做法:
1. 
準備一只平底鍋,放在爐上開火,淋上適量油,鍋子與油需要完全預熱
2. 雞蛋打散之後加入鹽和胡椒混合均勻
3. 
將約三個蛋的份量蛋液放進平底鍋,當底部蛋液凝結,持木匙讓蛋液滑入鍋底部,繼續煎到凝結成蛋皮後,再讓未凝固的蛋液滑入鍋底煎熟,持木匙將蛋皮的兩邊摺成三角形,從上開始捲起,捲成蛋捲,即完成。

TIPS

在歐姆蛋中可以加入色彩繽紛的材料,例如洋蔥、番茄或玉米等,增加口感也為視覺增色。




開始製作 Start
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材料
雞蛋 - 3
低筋麵粉 150g
泡打粉 7g
奶油 80g
牛奶 90ml
帕馬森起司粉 30g
澄清奶油 適量
番茄醬適量


作法:
1. 首先將粉類過篩,奶油融化冷卻
2. 牛奶、雞蛋混合之後加入粉類,接著起司粉和奶油,混合均勻
3. 鬆餅機已預熱完成,塗抹上澄清奶油
4. 將麵糊舀入鬆餅機,加熱至表面出現凝結狀態,蓋上鬆餅機,烤熟之後脫膜的鬆餅,放置在網架上,讓熱氣散開,放上歐姆蛋擠上番茄醬,即可享用




引用來源:

書名 - 
食光研究所 美味鬆餅:用鬆餅機搞定70道創意鬆餅
作者-于美芮
出版社-帕斯頓數位多媒體有限公司
最簡單的甜點
如果做蛋糕很棘手,做餅乾也頭痛,那麼就先暫時放一邊吧!鬆餅的美味和簡單超過你的想像,只要製作好鬆餅麵糊,內餡或配料可以隨意添加,自己在家就能研發創意料理,不如現在就動手試試看吧!

最受歡迎的下午茶
鬆餅近年來在下午茶點中顯得特別受歡迎,這個有著快速麵包和快速蛋糕的鬆軟糕點,現場製做也不需要多費太多時間,及富變化口味的吃法,也是擄獲人心的致勝要點。

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于美芮老師傳授法國藍帶級食譜,製作鬆餅的材料、作法、注意事項等,在家就可以享受五星級美食。

于美芮老師精選72道鬆餅食譜,甜味鬆餅例如煉奶鬆餅、焦糖蘋果鬆餅和卡邦紅豆鬆餅等;鹹味鬆餅例如歐姆蛋鬆餅、蛋餅鬆餅和馬鈴薯咖哩鬆餅等,異想不到的食材經過鬆餅女王的巧手搭配,都是三餐、午查或消夜最棒的選擇!






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