時尚料理「培根蘆筍捲」20分鐘輕鬆完成
備料五分鐘搞定,進烤箱烤只要十五分鐘,二十分鐘上菜的這道蘆筍培根捲配色好看又好吃!
鍋具:Le Creuset 20cm 鑄鐵烤盤
使用材料:
培根肉片-5片
蘆筍-1束
鹽和黑胡椒-些許
白芝麻-些許
步驟說明:
1.培根肉片取出時,動作盡量輕柔,讓肉片保持完整的形狀不要斷掉,蘆筍切掉尾巴較乾澀部位,然後切段。
2.煮鍋滾水加些鹽巴,將蘆筍放入汆燙1分鐘,取出放冰水或過兩次冷水後,瀝乾放涼備用。
3.用培根肉片將適量的蘆筍段以捲的方式包覆,收口朝下放至烤盤。若是用鍋子煎的方式,則建議可用牙籤固定收口再煎,才不易散開。烤箱預熱200度,轉180度烤15分鐘,出爐後撒點黑胡椒和白芝麻增添香氣即可。
Tips
1 蘆筍汆燙又冰鎮過再烘烤,較不易皺皮和乾澀。
2 培根本身已有鹹味,不用再做調味動作,只需出爐後再加些黑胡椒和芝麻提香。
引用來源:
書名-幸福珈常菜:鑄鐵鍋料理 美味不設限
作者- Roka(珈常菜)
出版社- 高寶
因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋,所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理,
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