秋日限定料理讓你廚藝大升級！老少咸宜『南瓜咖哩魚片』

南瓜與咖哩的結合是什麼滋味？！香味十足的南瓜咖哩魚片讓人胃口大開，老少咸宜好入味！

食材：2人份
鱸魚片 ---------- 300g
洋蔥 ---------- 1/2 顆
南瓜 ---------- 100g
薑 ---------- 適量
蘑菇 ---------- 10~15朵
昆布高湯 ---------- 100cc
玄米油 ---------- 適量
麵粉 ---------- 適量

<調味料>
佛蒙特咖哩塊 ---------- 適量
黑胡椒 ---------- 適量
新鮮巴西利 / 新鮮香菜 ---------- 適量
煉乳/ 液體鮮奶油 ---------- 2湯匙
鹽巴 ---------- 適量

備料：
南瓜去皮切小塊、薑切大片、蘑菇切厚片、新鮮巴西利/香菜切碎

作法：
1. 魚片抹鹽按摩一下，南瓜蒸熟壓成泥，咖哩塊先用熱水溶化。
2. 魚片底部沾上黑胡椒麵粉，下油鍋單面煎熟後，翻面蓋上鍋蓋餘溫繼續加熱。
3. 冷鍋冷油先將洋蔥炒軟，加入蘑菇、薑片炒出香氣，再加入溶化的咖哩塊，待食材都炒出香氣後，加入高湯、南瓜泥，煮滾後關小火。
4. 煎好的魚片擺入盤子，再將咖哩湯汁裝入盤子。
5. 最後淋上鮮奶油，撒上新鮮巴西利末或香菜。







料理主廚：

廚師名：王惠怡
現任：WHY House 食驗廚房主廚
簡介：時常在WHY HOUSE食驗任務粉絲頁與大家分享「美味，不胖，無人工添加」的飲食靈感 ; 偶爾也在自己的食驗廚房，接受私廚訂位。




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