來自初秋的味道 「南瓜香料茶拿鐵」溫暖回歸！

如果你是我們「極簡烘焙師」部落格的鐵粉，就會知道我對香料茶拿鐵有著溫柔的迷戀，嗯，這款香料茶拿鐵正是我私心喜愛的食譜。南瓜泥綿密的口感，香料溫暖的氣息令我心醉神迷。秋冬之際，特別是寒夜裡，它是溫暖你靈魂的美妙飲品。

◎ 2人份
準備時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
總共需時：20分鐘

◎ 無糖杏仁堅果奶 ---------- 2 杯（480 毫升）
自製杏仁堅果奶（可見書中第18 頁），亦可過濾水1 杯（240 毫升），想要超級滑順的口感的話可以換成杏仁堅果奶

◎ 食材
生薑 ---------- 1 截，湯匙匙面的大小，1 小匙薑粉亦可
無糖南瓜泥 ---------- 1/4 杯加1 大匙（62.5 公克）
紅茶包或印度香料茶茶包 ---------- 3 袋
椰花糖（coconut sugar）---------- 3 至4 大匙（36 至48 公克），楓糖漿亦可，可隨口味增加
海鹽 ---------- 各1 撮
黑胡椒粉 ---------- 各1 撮
肉桂粉 ---------- 1/2小匙，可隨口味增加
南瓜派香料粉 ---------- 1又3/4小匙，可隨口味增加
薑粉小匙 ---------- 隨口味增加，省略亦可
玉米澱粉（cornstarch）---------- 1/2小匙，葛粉亦可，使茶液變稠，可省略

◎ 組合材料
椰漿鮮奶油
肉桂粉

步驟說明：
1. 在小湯鍋裡放入杏仁堅果奶、水和薑，開中火，煮至微滾時離火，拌入南瓜泥並投入茶包。
2. 浸泡10 分鐘，將薑和茶包取出。把茶包裡的茶液擠入鍋裡增加茶味。
3. 加入剩餘其他的材料，不開火，用力攪拌均勻。嘗一下並調整味道。我多加了些糖和薑粉。
4. 開中至小火將茶重新加熱至滿意的茶溫。享用時舀入椰漿鮮奶油，撒上額外的南瓜派香料粉或肉桂粉，趁鮮品嘗。


引用來源：

書名：極簡純蔬者的無麩質餐桌：一鍋到底X30分鐘X10項食材，雜食者也熱愛的豐盈口感，改變你的餐桌與生活！
作者：達娜．舒爾茲
原文作者：Dana Shultz
譯者：松露玫瑰
出版社：大好書屋
簡介：
- 亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦，蟬聯輕食食譜類銷售冠軍
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