【中秋創意烤】網美都吃這個 『炭燒海鮮沙拉』大碗夠氣派
這款才夠夯!無論是一人獨享或是聚餐盛會享用,肯定一上桌大受好評,搭配清爽橙香烤肉醬,滑順的口感讓你食指大動。
材料:
阿根廷天使紅蝦 12隻
日本生食干貝 8顆
澳洲帶骨牛小排 600g
柑橘 4顆
小黃瓜 3根
檸檬 2顆
橙香烤肉醬 100ml
做法:
1. 先將食材抓上少許的橄欖油、鹽巴、胡椒。
2. 小黃瓜和柑橘肉切丁備用。
3. 用中高溫將海鮮與牛小排烤到喜好的熟度並上色後切大塊備用。
4. 取一鋼盆,將烤好的食材拌入柑橘烤肉醬。
5. 放入盤中後撒上其他食材即可。
引用來源:
廚師名:彭俊豪 Chef Pong
現任:續Aarde私廚 主廚
經歷:
香格里拉台北遠東國際大飯店 西餐廚師
台南尼法法式餐廳 西餐廚師
The Westciff Hotel 西餐廚師
Prue Leith Chef's Academy 西餐廚師
Icook料理影片拍攝主廚
並獲國際廚師認證
City&Guilds Diploma in Food Preparation and Cooking
City&Guilds Diploma in Patisserie
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