【中秋創意烤】蹦出新滋味~ 入口即化『蜜桃魚下巴』
水蜜桃配上鯛魚,怎麼會這麼好吃~~ 烤肉想吃魚下巴,就得來試試看這道。
材料:
鯛魚下巴 6顆
水蜜桃罐頭 1罐
迷迭香 20g
鮪魚芥茉醬 150ml
做法:
1. 鯛魚下巴擦乾水分後以低溫先烤至表面微乾。
2. 再用刷子將醬汁均勻塗抹上去。
3. 轉至高溫烤上色後取出備用。
4. 水蜜桃撒上迷迭香碎後烤至微焦。
5. 擺盤後搭配些許沙拉葉即可。
引用來源:
廚師名:彭俊豪 Chef Pong
現任:續Aarde私廚 主廚
經歷:
香格里拉台北遠東國際大飯店 西餐廚師
台南尼法法式餐廳 西餐廚師
The Westciff Hotel 西餐廚師
Prue Leith Chef's Academy 西餐廚師
Icook料理影片拍攝主廚
並獲國際廚師認證
City&Guilds Diploma in Food Preparation and Cooking
City&Guilds Diploma in Patisserie
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