一次就上手!「唐辛蘿蔔糕」簡單變化輕鬆做~
美味一點靈:七味唐辛子配合蘿蔔糕,帶點辛辣味,能襯出蘿蔔的甜味,而傳統蘿蔔糕通常只用醬油膏及大蒜來當沾醬,此次沾醬會有甜酸感與柳橙的香味,更能讓蘿蔔糕有不一樣的吃法。
本味備素材:
份量:4人份
食材:
白蘿蔔絲 - 2斤半
金勾蝦 - 190g
臘肉末 - 100g
臘腸末 - 100g
粘米漿 - 2斤
紅蔥酥 - 75g
香菇末 - 150g
馬蹄粉 - 75g
豬油 - 10g
水 - 1200cc
調味料:
七味唐辛子 - 2又1/2小匙
白胡椒粉 - 2小匙
鮮菇精 - 2又1/2大匙
蔥風味油 - 75g
鹽 - 2又1/2大匙
擺盤沾醬:
七味唐辛子 - 1小匙
土芒果 - 38g
煉乳 - 38g
柳橙原汁 - 1大匙
好味輕鬆做:
材料準備(20分鐘)
食材先淨,切絲、切未備用。
料理開始(60-80分鐘)
1. 臘肉、臘腸及金勾蝦爆香後,放入調味料與粘米漿,加水調和。
2. 鍋中燒水,加入白蘿蔔絲、豬油、紅蔥酥、香菇末、馬蹄粉再加入適量的水至滾後,續加入做法1之材料攪拌均勻。
3. 倒入方型容器蒸約60-70分鐘,待冷卻後即可切片,入油鍋煎至雙面黃即可排盤。
4. 沾醬以果汁機打成泥淋在蘿蔔糕上,再以七味唐辛子灑成盤飾即可。
小磨坊推薦商品:
七味唐辛子
引用來源:
本食譜資訊來自小磨坊,想了解更多食譜提案請至小磨坊官網
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