吃膩了白飯不如就試試簡單營養的「茄菇飯」吧！

當紅蕃茄加上香味撲鼻的野菇，營養滿分，賣相勾人，滋味酸甜！吃膩了白飯，不妨來點讓人驚喜的變化！

材料：
白米 - 3杯
蕃茄 - 一顆
野菇 - 一包
水 - 3.5杯

調味料
鹽、橄欖油、黑胡椒 - 各少許

做法：
1. 白米洗淨泡水30分鐘後瀝乾。
2. 荷蘭鍋請先預熱5分鐘。
3. 將白米和水入鍋，再放入番茄、野菇、鹽、橄欖油、黑胡椒各少許。
4. 鍋蓋上準備5~6塊炭精放置在蓋子上，約10分鐘開鍋蓋確認水滾，取出下方一些木炭待火小後，約5分鐘起鍋，離火悶10分鐘即可。

烹調訣竅：

白米若是晚上使用建議在中午時就先浸泡，可以縮短烹煮的時間。

讓炊飯離火再靜置一下，不但米飯可熟透，也能吃到脆口的鍋巴。

引用來源：

書名 - 好動專刊-露營Ⅱ
作者- 專案編輯部
出版社- 台灣角川
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