簡單料理動手做！「乳酪中卷飯」鮮味濃郁吃得到～
在北海道的時候，我要用新鮮的中卷做料理，北海道的中卷特別大隻，如果切開烹調，將無法呈現出中卷的巨大，看起來會跟一般的中卷沒兩樣，所以我想出了一個好方法：製作番茄炒飯，將炒飯塞進中卷的肚子裡、放進烤箱裡烤，烤好後，整隻完整的大中卷就這樣出現在觀眾眼前囉！
這樣的做法，吃起來我總覺得少了點什麼，因此回到台灣後，我將作法稍做改良，加入了起司一起烘烤，香噴噴又濃郁的乳酪中卷飯，就此出爐囉！
份數→ 3 人份│賞味期限→新鮮出爐後30 分鐘
材料 Ingredients：
中卷→ 2 隻( 大的)
洋蔥丁→ 50g
隔夜飯→ 5 碗
雞蛋→ 3 顆
早餐火腿片切丁→ 40g
沾醬 Ingredients：
綠花椰菜→ 50g
牛番茄→半顆
乳酪片→ 1 片
調味料 Seasoning：
番茄醬→ 50cc
鹽→少許
白胡椒→少許
沾醬 Ingredients：
無糖鮮奶油→ 150cc
乳酪片→ 3 片( 微金黃色那種)
水→ 30cc
做法 Method：
1. 將中卷洗淨後去除內臟，並把鰭剪掉後備用。
2. 將雞蛋打入碗中打散後備用。
3. 起一熱鍋倒入少許油，打蛋入鍋中，並將雞蛋炒散後盛起備用～
4. 同鍋熱油，將洋蔥放入炒香、炒軟，再加入少許的火腿丁炒香後，加入米飯炒散，再倒入番茄醬炒勻後，用鹽、胡椒調味即可備用。
5. 將炒好的飯塞入洗淨後的中卷，封口處用牙籤串起，即可放上鐵盤後進入烤箱上下火約180 度烤10 分鐘後，即可拿出。
6. 配菜部分將青花菜放入滾水中燙熟調味後備用。
7. 牛番茄灑上鹽、胡椒調味再放上半片的乳酪片進烤箱烤約2~3 分鐘後即可。
8. 將鮮奶油倒入鍋中後煮滾用少許的鹽、胡椒調味，再放入乳酪片煮至融化後即成醬汁，最後淋在烤好的中卷飯上，在放上配菜裝飾即可完成。
這樣烹飪最美味！
1.將中卷洗淨後去除內臟，並把鰭剪掉。
2.將炒好的飯塞入洗淨後的中卷。
3.封口處用牙籤串起。
4.上下火約180 度烤10 分鐘。
TIPS
飯要塞進中卷時要塞得緊實，切成段的時候才不會散開。
引用來源：
書名：陳德烈的日常小廚房：60道家庭味料理
作者：陳德烈
出版社- 帕斯頓數位多媒體有限公司
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