Q彈濃郁好滋味：芋頭五花肉咖哩麵

好勁道「寬版大麵」口感格外厚實Q彈有嚼勁，非常適合搭配「濃口」的調味。看MASA老師如何料理綿密鬆軟、入口即化的大甲芋頭與香濃的咖哩，創作來自田野的野放滋味！
【食材準備】

▸ 好勁道寬版大麵 120g/人
▸ 大甲芋頭 200g
▸ 乾燥香菇4個
▸ 蒜頭3粒
▸ 高麗菜100g
▸ 咖哩粉1大匙
▸ 蔥花少許
▸ 五花肉120g
▸ 清酒1大匙
▸ 調味料：鹽巴少許

調味料
▸ 日式高湯800cc
▸ 清酒2大匙
▸ 砂糖1大匙
▸ 醬油1大匙
▸ 鹽巴適量
▸ 太白粉1大匙
▸ 咖哩粉2大匙

【做法】
① 將芋頭、高麗菜切成小塊，泡過的香菇、蒜頭切成薄片、五花肉切成短片狀
② 將五花肉加入咖哩粉醃10分鐘
③ 於湯鍋中倒入油，加入蒜頭、香菇、芋頭爆香
④ 加入高麗菜、咖哩粉、鹽巴及黑胡椒拌炒至香味出來
➄倒入高湯、調味料、五花肉片煮至全熟、芋頭變軟➅加入太白粉水勾芡➆另取一鍋滾水，放入好勁道寬版大麵（煮5-7 分鐘，依個人喜好口感調整烹調時間）➇將麵盛碗、倒入步驟5的湯頭，撒上蔥花點綴