放涼也好吃的「鮮菇肉派」味香不膩口！

誰說野餐料理只能是蔬食甜點？這道清蒸的鮮菇肉派油脂低、香氣足，冷食熱吃兩相宜，一點也不用擔心會膩口。


材料：
絞肉 - 200g
新鮮香菇 - 8~10朵
市售嫩豆腐 - 半盒
蛋 - 1顆
蔥 - 1根
蒜 - 3瓣

調味料
鹽 - 少許
白胡椒 - 適量
太白粉 - 1小匙
米酒 - 1大匙


做法：
1. 稍微將新鮮香菇以濕餐巾紙擦拭乾淨後，將香菇梗切下，切成細末；蔥和去皮的蒜也都切成細末。
2. 將加入調味料的絞肉，與作法1的香菇梗、蔥末、蒜末和嫩豆腐、雞蛋一同攪拌均勻。
3. 在香菇裡層抹上一層太白粉後，將作法2的絞肉餡料填入，放進電鍋蒸熟即可食用。


美味料理小秘訣：

新鮮香菇在填入餡料前，可在香菇裡層先抹上一層太白粉，避免蒸煮時餡料與香菇分離。

引用來源：

書名 - 好動專刊-野餐
作者- 專案編輯部
出版社- 台灣角川
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