視覺與味覺的雙享受！「莓果鬆餅」入口即化的好滋味～

戶外下午茶最值得推薦的點心，充滿奶香的鬆餅加上酸甜莓果，大人小孩看了都心動，若再配上咖啡跟美景就更完美。


材料：
A.鬆餅
低筋麵粉 - 170g
泡打粉 - 6g
無鹽奶油 - 15g
細砂糖 - 45g
鹽 - 1小撮
雞蛋 - 2顆
鮮奶 - 180g

B.藍莓果醬
藍莓 - 200g
細砂糖 - 100g
檸檬汁 - 少許

C.鮮奶油
鮮奶油 - 200g
細砂糖 - 30g

D.裝飾配料
覆盆子
香蕉
糖粉
藍莓


做法：
1. 無鹽奶油隔水加熱溶化時，將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，然後加入細砂糖、鹽、奶油、鮮奶一起攪拌，再加入全蛋打勻成麵糊備用。
2. 藍莓加入糖讓每顆藍莓沾勻，放入鍋中煮至出水後攪拌，至稠狀後關火再加檸檬汁拌勻待用。
3. 鮮奶油使用攪拌器打發至冒泡，加入糖再繼續打發至有固態條紋後備用。
4. 以中火熱鍋，依次倒入麵糊煎出直徑約10公分的鬆餅，待表面液體變固定不沾粘時再翻面，待兩面金黃即可。
5. 將鬆餅放置盤中再加入裝飾配料。


烹調訣竅：

鮮奶油需打發至固態才方便使用，建議可讓小朋友操作增加親子樂趣。

引用來源：

書名 - 好動專刊-露營Ⅱ
作者- 專案編輯部
出版社- 台灣角川
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