夏天湯飲「翡翠豆腐湯」好吃又好看

看似簡單的一道湯品卻很美味， 簡單的豆腐加上些許切碎菠菜及胡蘿蔔， 整道湯品就很清甜美味，很喜歡一顆顆滑溜溜的豆腐在口中滑嫩的口感。

材料：
傳統豆腐 ---------- 240公克
菠菜 ---------- 100公克
胡蘿蔔 ---------- 30公克
薑 ---------- 3片
香油 ---------- 1小匙
鹽 ----------適量

作法：
1. 豆腐切小丁、薑切絲、菠菜切碎、胡蘿蔔去皮切碎。
2. 將所有食材放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後密封，靜置2 ～ 3 分鐘預熱（食材若直接從冰箱取出或在天冷時，預熱動作可以重複1 ～ 2 次）。
3. 把水濾出後，重新加入100℃熱水至8 分滿，迅速攪拌後密封，燜約1 小時即可。


引用來源：

書名：營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐
作者：黃苡菱
出版社：高寶
簡介：
專業營養師特調低卡食譜 完全零開伙，一次沖泡OK的水煮瘦身料理
預算有限、行動方便，還要少油、少鹽、少糖加高纖，小小燜燒罐幫你全部搞定！
在辦公室不能開伙，又怕耽誤工作時間，難道只能吃超商便當或飯糰嗎？不須開伙，用熱開水燜煮的燜燒罐料理，可以說是另類的水煮料理，免用烹調用油，不只將熱量控制得宜，更有助於瘦身時的飲食控管。對於不方便烹煮調理的外宿學生與上班族而言，不但既省錢又方便，還能兼顧少油、少鹽、少糖與高纖。
本書除了控制熱量的料理，也加入增強蛋白質攝取的湯品和改善體質的蔬菜湯，並針對浮腫問題設計了可加強水分代謝的飲品。此外，結合專業營養師眾多個案的瘦身祕訣，使瘦身過程不單吃得好、成效更好！



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