第一次做「滑嫩歐姆蛋」就能簡單上手！

早午餐裡常見的歐姆蛋是營養又簡單製作的蛋料理，清爽的滋味與滑嫩口感也非常適合用來喚醒剛甦醒的味蕾。


材料：
蘑菇 - 5顆
洋蔥 - 1/4顆
甜椒 - 半顆
德國香腸 - 2條
起士 - 少許
蛋 - 5顆
牛奶 - 25cc

調味料
番茄醬
鹽 - 少許
黑胡椒粒 - 少許


做法：
1. 全蛋打散加入牛奶拌勻備用。
2. 蘑菇切片、洋蔥切丁、甜椒切丁、德國香腸切片備用。
3. 熱油鍋先炒洋蔥，再依序加入德國香腸、蘑菇及甜椒拌炒，加鹽及黑胡椒起鍋備用。
4. 熱油鍋淋入蛋液舖平，待表面約5分熟後，中間加入作法3並撒上起士，將蛋皮捲起即可起鍋。
5. 最後擠些番茄醬裝飾。


烹調訣竅：

在打蛋時同步加入牛奶，可讓歐姆蛋吃起來更滑順。


將蛋皮與餡料分開處理，以確保餡料的食材完全炒至熟透。

引用來源：

書名 - 好動專刊-露營Ⅱ
作者- 專案編輯部
出版社- 台灣角川
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