最酷、最流行的「經典小熊掛耳餅乾」在這裡！

喝咖啡、喝奶茶時，總愛搭配幾塊小餅乾，這些餅乾大多擺放在小碟上，如果將餅乾掛在杯子上，是不是很吸睛？現在，就來做做好玩又有趣的小熊掛耳餅乾吧！

材料（可製作出約12個小熊餅乾）：
無鹽奶油 ---------- 100克
糖粉 ---------- 45克
蛋 ---------- 1個
低筋麵粉 ---------- 230克
鹽 ---------- 1/4小匙

道具：
大碗
打蛋器
麵粉篩
烘焙紙
牌尺
麵棍
熊模
牙籤
棉花棒

做法：
1. 將奶油自冰箱中取出，放在室溫中軟化。加入糖粉。
- Tips｜室溫奶油用手指輕按有軟化痕跡即可。可將奶油切小塊更快回復至室溫。

2. 以打蛋器攪拌至呈乳白狀。
- Tips｜糖粉比細砂糖更容易溶解在奶油裡，也更快速能攪拌均勻。

3. 全蛋均勻打散後加入，繼續攪拌均勻至呈現乳白霜狀。
4. 加入已過篩的麵粉及鹽，換成攪拌刮刀以切拌方式，讓麵粉與奶油霜均勻混合成餅乾麵糰。
- Tips｜須以切拌方式，以免麵糰產生筋性。成糰後可用手以集合的方式再度確認麵糰都均勻混合，動作請記得要輕柔，否則麵糰出筋會影響口感。

5. 餅乾麵糰取出，放置在烤盤紙上，上面再鋪上一張烤盤紙，以麵棍將麵糰平。
6. 將擀平的餅乾麵糰放置烤盤上，放入冰箱冷凍15分鐘。
7. 取出冷凍過的餅乾麵糰，使用模型將麵糰壓出，即成為小熊生餅乾。

8. 烤箱預熱至170℃，將生餅乾放進烤箱烤15 ~20分鐘，取出後放涼即可。
- Tips｜每台烤箱溫度不同，請依烤箱溫度及餅乾厚度大小調整烤溫及時間。
9. 巧克力隔水加熱融化，以牙籤沾上巧克力在餅乾上畫出笑臉，並用棉花棒沾上紅麴粉，塗在臉上當腮紅，就可掛在杯上囉！




＊ 海頓媽媽小祕訣：餅乾平整的撇步
1. 步驟5中使用市售牌尺或厚度相同的木條平麵糰，如此一來，麵糰就會很平整，同時呈現相同厚度。
2. 將麵糰冷凍，有助於壓模，並保持餅乾形狀。
3. 若須移動已壓好模的餅乾，可用刮刀板輔助鏟起，才不會破壞壓好的形狀。
4. 可使用有孔洞（黑網）的烤盤布烘焙餅乾，餅乾的背面也會更加的平整喔！

引用來源：

書名：一定要學會的掛耳餅乾：零失敗配方＋超可愛模型＝最實用的餅乾禮物書
作者：海頓媽媽
出版社：朱雀
簡介：喝咖啡、喝奶茶時，總愛搭配幾塊小餅乾，這些餅乾大多擺放在小碟上，如果將餅乾掛在杯子上，是不是很吸睛？現在，就來做做好玩又有趣的小熊掛耳餅乾吧！
最流行的掛耳餅乾禮物書
- 超方便→隨書附贈1大2小的熊模及星星、愛心模，做餅乾剛剛好。
- 超好吃→海頓媽媽獨家低糖、少油、無添加餅乾配方，做出的餅乾無敵好吃。
- 超實惠→零失敗餅乾食譜 + 可愛餅乾模具，是送禮自用兩相宜的禮物書。




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