【愛買小撇步】不可不知的4個超實用菇類烹調小撇步--鴻禧菇

鴻喜菇是從日本引進的高經濟價值食用菇類，近年來在台灣的市場或餐廳裡，常常可以看到這種外型優美的菇類。鴻禧菇含有有機硒元素、多醣體、蛋白質、且富含氨基酸種類多達18種，並含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等。質地細緻味美、口感細緻甘脆、口感極佳，煮湯、火鍋、油炸或炒、燴皆宜，低脂肪、低膽固純與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康。

一、挑選
1.需挑選蕈傘圓潤飽滿的鴻禧菇，比較新鮮Q彈。2.不論是由台灣種植或是國外進口的，都要注意有無合格標章及有效期限。