吃不膩！「吃味油豆腐」超下飯的人氣料理～
材料：
油豆腐－400g
青蔥－１把
蒜頭－10-15瓣
蠔油－２大匙
辣椒－３根
肉醬－160g
鋁箔盒(大)－１個
步驟：
1. 將蒜頭切末、青蔥切成蔥花、辣椒切片備用。
2. 將油豆腐放入鋁箔盒，先將蠔油倒入後再把肉醬均勻舖滿油豆腐上方。
3. 再依序將步驟１三種食材舖在油豆腐上。
4. 進烤箱前在烤盤上倒一些水(避免油豆腐乾掉)，烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤２5分鐘。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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