酸甜清脆！自製開胃的「台式泡菜」零失敗～

高麗菜含有維生素U，能夠保護腸胃。紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素則有預防細胞癌化的功效。

保護腸道＋防癌抗老
3人份
266大卡

材料：
高麗菜 - 500克
紅蘿蔔 - 100克
紅辣椒 - 1支

調味料：
鹽、糖、白醋 - 各2大匙

作法：
1. 材料洗淨；紅辣椒去蒂及籽，切片；高麗菜撕小片；紅蘿蔔去皮，切絲。

2. 高麗菜、紅蘿蔔用鹽醃10分鐘，加辣椒及糖、白醋拌勻，冷藏2小時即可。

吃出食療力
高麗菜含有維生素U，能夠保護腸胃。紅蘿蔔中的β-胡蘿蔔素則有預防細胞癌化的功效。

引用來源：

書名 -素食這樣吃最健康：營養師特調美味素食＋健康烹調法＝食在好安心
作者- 陳彥甫
出版社- 康鑑文化
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