濃濃鄉村風情 電影名菜『普羅旺斯燉菜』輕鬆做

普羅旺斯燉菜，是法國東南部農民的家常菜，這道傳統蔬菜料理相當有名，也因為電影【料理鼠王】而聲名大噪，微微酸甜、帶著濃濃異域風情的普羅旺斯燉菜，很平易近人、清爽開胃、簡單好吃又健康。

食材：2人份
<主要食材>
洋蔥 ---------- 1顆
大蒜 ---------- 2大瓣
圓茄子 ---------- 1條
牛番茄 ---------- 1 顆
黃色彩椒 ---------- 1 顆
綠色櫛瓜 ---------- 1根
囍瑞OLIVE OIL 100%天然純橄欖油 ---------- 適量
綜合義式香料 ---------- 建議可用奧勒岡 / 百里香 / 迷迭香

<調味料>
鹽 ---------- 適量
黑胡椒 ---------- 適量
西班牙EHD有機巴薩米克白葡萄酒醋 ---------- 適量

備料：
洋蔥切絲、大蒜切丁、圓茄子切片、牛番茄切片、黃色彩椒切片、綠色櫛瓜切片

作法：
1. 製作香料橄欖油：2大湯橄欖油＋蒜末＋義式綜合香料末。
2. 冷鍋冷油，洋蔥先以橄欖油炒香炒軟。
3. 其他蔬菜統一切丁或切片，大小儘量一致(熟的時間較一致)。
4. 將炒香的洋蔥鋪在烤盤底部，上面鋪上新鮮蔬菜。
5. 淋上自製的香料橄欖油，撒上海鹽，放入烤箱150度烤20分鐘。
6. 品嚐前，可以淋一點白酒醋，增添風味。








料理主廚：

廚師名：王惠怡
現任：WHY House 食驗廚房主廚
簡介：時常在WHY HOUSE食驗任務粉絲頁與大家分享「美味，不胖，無人工添加」的飲食靈感 ; 偶爾也在自己的食驗廚房，接受私廚訂位。




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