「蛤蜊酒得好！」深夜食堂零失敗料理輕鬆上桌！
材料：
彰化牛奶文蛤－１斤
蒜頭－適量
清酒－100ml
枸杞－適量
鋁箔盒(小)－數個
步驟：
1. 將買好的蛤蜊放入盆中，倒入淡鹽水蓋過蛤蜊，放置1-2小時吐沙。
2. 將文蛤、切片的蒜頭與枸杞放入鋁箔盒，再倒入清酒。
3. 烤箱事先以150℃預熱10分鐘，預熱好後以200℃烤３0分鐘。
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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