保留蝦的鮮味一紙就搞定「紙包烤韭蔥威士忌大蝦」

下班回家準備晚餐總是分秒必爭，只好出動烤箱幫助，用紙將美味完全包住，是一道不用洗很多鍋子、快速簡單的絕佳料理！

材料(4人份)：
大蝦 ---------- 12隻
蔥白 ---------- 200克
牛油 ---------- 20克
液態奶油 ---------- 50毫升
萊姆 ---------- 1顆
橄欖油 ---------- 100毫升
甜醬油 ---------- 10毫升
威士忌 ---------- 20毫升

做法：
1. 大蝦去殼。
2. 將威士忌、萊姆、橄欖油與醬油做成醃汁，加入鹽巴與胡椒粉。
3. 將大蝦浸泡在醃汁後放進冰箱醃30分鐘。
4. 蔥白切細碎後放入鍋中，並加入100毫升的水和牛油，煮至沸騰後將水倒掉，改將液態奶油倒入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煮15分鐘。
5. 烤箱以200°C預熱。
6. 將錫箔紙裁成4份，用來包烤食物。
7. 將煮軟的蔥白攤在錫箔紙上，再將大蝦放在蔥白上面，每份錫箔紙上會有3隻大蝦。淋上醃汁後把錫箔紙緊封起來。
8. 在烤箱中烤25分鐘。





引用來源：

書名：微醺，威士忌：歷史軼事、收藏酒款，品味成熟洗鍊的紳士之味
作者：多明妮可‧傅菲
譯者：邱惠佩 
出版社：山岳文化
簡介：
最精巧美麗的威士忌實用圖文指南，最豐富有趣的威士忌知識聖經，幽默風趣的人物軼事、最值得收藏酒款、品味優質威士忌的好去處⋯⋯
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