不想變壯壯之小隻女的「肉絲炒金針菇」
使用材料︰
金針菇 一包
里雞肉絲 2人份
油炸豆皮 一大片
紅蘿蔔 1/3根
芹菜 3根
大蒜 5瓣
青蔥 1根
生薑 1小塊
橄欖油 4大匙
低鹽醬油 5大匙
鹽巴 一小匙
味霖 或 米酒 一小匙
薑末 適量
步驟說明︰
1. 肉絲放入碗中，與低鹽醬油醃漬後備用。
2. 金針菇去蒂頭洗淨，切半後把每根都分開。
3. 紅蘿蔔，蔥跟芹菜洗淨切段去皮，切絲與金針菇同寬，薑皮洗淨切成碎末備用。
4. 豆皮剪成絲狀，熱鍋倒入橄欖油，轉中火放入蒜末及紅蘿蔔絲拌炒。
5. 油色出現橘色放入芹菜翻炒，略軟後加入金針菇，將菜撥到週邊放入肉絲先不攪動，待溫度升高後開始翻炒。
6. 加入味霖或是米酒提味，待肉約九分熟後再放入豆皮跟熱水翻炒。
❀ 您可能會感興趣的文章：
➺ 【愛買小撇步】不可不知的4個超實用菇類烹調小撇步—金針菇
➺超簡單下飯菜「京醬肉絲」一鍋快速搞定！
