暖呼呼的療癒料理！超容易上手的「馬鈴薯燒肉」
這道燒肉料理用雪花肉搭配馬鈴薯和紅蘿蔔來悶煮,雪花肉綿密的油脂加上馬鈴薯鬆鬆綿綿的口感，好吃又下飯～一點也不覺得膩，加上醬汁點綴油油亮亮的，讓人看了食慾大增！
材料：
馬鈴薯丁 - 80g
紅蘿蔔丁 - 50g
豬雪花肉片 - 100g
蒜末 - 1小匙
薑末 - 1小匙
蔥花 - 少許
調味料：
甘口醬油膏 - 2大匙
米酒 - 2大匙
五香粉 - 少許
黑醋 - 1小匙
雞粉 - 1小匙
細砂糖 - 2小匙
香油 - 1小匙
做法：
1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切丁狀，豬雪花肉切成3公分斜片狀備用。
2. 將豬雪花肉片放入燜燒罐並倒入沸水8分滿，旋緊上蓋搖晃預熱30秒後將水濾出倒掉。
3. 再將馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁放入燜燒罐並倒入沸水8分滿，旋緊上蓋搖晃預熱30秒後將水濾出倒掉。
4. 加入薑末、蒜末、調味料再次倒入沸水8分滿，旋緊上蓋靜置燜煮90分鐘，最後倒出撒些許蔥花即可。
快速料理小撇步：
1. 熱水一定要是剛煮沸的熱水喔！
2. 只要事先將生的食材都先川燙過，就能省略第2.3步驟唷！
師傅小檔案：
王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「金牌主廚」，曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事，現任遠東愛買御用主廚；在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定，並於多次世界大賽中獲得佳績，如：美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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